豆と野菜のいいとこどり！さやいんげんのスタミナスープ

2022年8月23日 08:30

これから旬を迎えるさやいんげんをたっぷり使った、さやいんげんとひき肉のカレースープをお届けします。さやいんげんのうまみがしっかり効いて、健康的で食べ応えもあるスープ。この連載を元にした書籍『スープ・レッスン』も好評発売中です。

この記事は2019年のcakes連載の再掲です。

食欲のないときにもサラサラ食べられるカレー味

汗ばむ日も増えてきた今日このごろ、ボリューム感とさわやかさを兼ね備えたスープはいかがですか。主役は、これから夏に向かって旬を迎える、さやいんげんです。

みずみずしく、しかも食べごたえもしっかりあるさやいんげんを、スパイシーなカレー味のスープにしてみましょう。小さく切ってひき肉と合わせると、口の中にサラサラ入って食欲も進みます。いんげんはとても扱いやすい野菜ですし、カレールウを使って本当に簡単に作れます。それでいながら、野菜のうまみがしっかり感じられる充実感のある一皿です。

しょうがをたっぷり効かせ、ごま油を使ってパンチを出した、ごはんの進むおかずスープです。ぜひお試しください！

さやいんげんとひき肉のカレースープ

材料（2人分）　所要時間15分

さやいんげん　150ｇ（1~2束）
豚ひき肉　150ｇ
しょうが　20g
カレールウ　25ｇ
ごま油　大さじ１
塩　適宜
水　400ｍL

ここから先は

2,273字 / 11画像

この記事のみ ¥ 300

Amazon Payで支払うと最大2%還元のチャンス！ 9/30まで

※このマガジンは毎月課金ではなく、1回買えばずっとレシピを読むことができます。レシピ単体でも買えますが、マガジンだと1本あたりわずか40円ほどです。

スープ・レッスン season1 夏

1,000円

cakesで連載されていた『スープ・レッスン』の再掲記事です。夏がおいしい旬の野菜を使ったスープ・レシピを約20本、掲載します。