晩酌。

新潟の蔵元である朝日酒造が醸す「朝日山（あさひやま）」純米酒　R4BY。

　久保田、継、洗心などのブランドを揃える朝日酒造は190年前の天保元年(1830)、新潟県長岡市朝日に創業した蔵元。
　「酒造りは、米づくりから」との思いから、農地所有適格法人「有限会社あさひ農研」を設立されています。
　「農醸一貫」、酒造適性の高い酒米の栽培とこれらを実現する栽培研究、環境保全型農業などを実践。
　「二白一粒（にはくいちりゅう）」、たんぱく質が低く、心白が中心にあり、大きく粒ぞろいな米を理想として追求しています。

　朝日山や久保田はスーパーでよく見かける「日常酒」、ひょっとしたら初めて飲んだ日本酒が朝日山や久保田って人もいるかも知れない。
　酔うために飲んだつもりでも食事によく合って、気が付いたら二杯、三杯と杯を重ねているかも知れない。
　そうして日本酒と慣れ親しみ、様々な日本酒を飲んでいくことになります。

　アテは麻婆豆腐。
　木綿豆腐をサイコロカットして、麻婆豆腐の素で味付け。