新鮮な刺身なら、醤油なしで食べた方が美味しい！脂の乗った鰯、イカ、生もずく等々

ある日の晩御飯です。

新鮮なイワシの刺身が売っていたので、それにイカそうめんを組み合わせて。生もずくに山盛りのケール、白菜の炊いたやつ。

新鮮な魚は強烈な旨みをまとっているので、醤油なぞつけなくても抜群に美味しい。しっかりと脂の乗ったイワシは最強ですね。一応超減塩醤油もスタンバイしましたが、出番なく冷蔵庫に帰還しました。

イカはおろしショウガをさっと和えるとネットリしつつさっぱりと食べられる。まるで甘エビを食べているかのような甘さ、ねっとり感。ご飯が進む！

ナトリウム排出のためにできるだけ海藻類を摂るようにしています。パック入りの味付もずくは手軽だし美味しいのだけど、結構頑張っても汁まで飲んじゃう。この汁が塩分高めなのです。味付けしていない生もずくを買い、それに「減塩つゆ」＋「黒酢」＋「おろしショウガ」を加えれば、塩分控えつつかつ美味しく生もずくが食べられます。調味料の類は最小限で大丈夫ですよ。酸っぱいのが苦手な人は黒酢もなくていい。減塩つゆを小さじ1も加えて混ぜれば十分です。

野菜も食べないと、ということで青汁の元でもあるケールをバクバク。このまま食べるのはツラいので、塩分少なめなマヨネーズ系のドレッシングを若干量かけますと美味しくいただけます。

白菜の炊いたやつも、味付けは最小限。動物系の旨みを足すためのツナ缶、減塩つゆを少々。甘さが欲しい時は砂糖を入れたりもします。小松菜とか油揚げも入れるとよいですね。作り置きして常備菜にしておくのもオススメです。

塩分は少なめなのですが、白米が進みすぎて少々食べすぎました笑

旬のものを美味しく食べるのが一番ですね。