10章私の使命㉘喜びを感じるライフワーク

DAVIDは20代～30代の頃、日
本での商社マン時代、海外を
飛び回る仕事と暴飲暴食で肥
満と診断され、春に突然、花
粉症のアレルギー症状が出て
しまった。

食養生やライフスタイルの改
善で、体調不良やガン等の不
治の病が治るプロセスを、私
は穂高養生園で働きながら自
然治癒力の素晴らしさを何度
も目の当たりにした。

だからDAVIDの体質改善の為、
ピザ大好きな彼には辛いがチ
ーズ等の乳製品を控え、グル
テンフリーの食事作りを日々
の基本の養生ご飯にした。

彼が飽きない様にあれこれ工
夫し、私は毎日食べる食事を
丁寧に作り続けた。

彼が大好きなパンやピザは
どうしても腸内環境を乱すの
で、アレルギーに良くないと
頭では理解していても、好き
なモノはDAVIDはどうしても
諦められない様子…。

だから彼のストレスが溜まら
ない程度にたまにピザを食べ
ているが、年々、彼の花粉症
のアレルギー症状がどんどん
軽くなり、ずっと飲んでたク
スリも飲まなくても平気な軽
症になってきて、彼は私の養
生ご飯を信頼し始めた。

DAVIDはもともと健康志向が
高く、1年で日本での会社員
時代に自力でお魚とお野菜
メインの和食で、メタボ体型
から脱出した経験があり肥満
はNGだとちゃんと分かってる。

オーガニックの食材で作る養
生園みたいな酵素玄米とお野
菜中心の和食を、毎日喜んで
お皿を舐めるようにキレイに
平らげてくれるDAVID。

毎日のDAVIDへの料理作りは、
全てが私の過去の学びの集大
成だと思って実験みたいに楽
しんでいる。

シアトルは健康意識が高い街
なので、オーガニック食材が
日本より格安で種類も豊富に
売られている。

日本食に欠かせない、お味噌・
お醤油・納豆もスーパーで簡
単に入手できる。

毎日のお料理作りは、自分のレ
パートリーを出来るだけ増やし、
DAVIDが飽きない様にアレンジ
を工夫するのは実験みたいな感
覚。

お料理は本当にやり甲斐がある
クリエィティブな時で、愛情を
込めると目に見えないエネルギ
ーが注入されるので各段に美味
しくなる。

シアトルにはあちこちオーガニ
ックカフェやベジタリアンレス
トラン、グルテンフリー食があ
り健康に対する意識が高い街で
消費者の強いニーズがある。

一方でアメリカらしい肥満体形
の方も、老若男女あちこちで多
く見かける。

朝からハンバーガー・スナック
菓子等のジャンクフードを食べ
たり、炭酸飲料や甘〜い菓子を
日常的に食べたりする人が、日
本と同じで本当に多い。

「身体に良くない」「栄養価の
低い」「大病の原因となる」そ
んな食べ物(もどき)を疑いもせず、
習慣でか、ただ知らずにか、大
切な肉体に無意識に毎日放り込
む光景は、私の胸を無性にギュ
ッと酷く痛める。

「カラダとメンタルに与える影
響をただ、知らないだけなのだ…」
と思うが、ご先祖様や親から受け
継いだ一人一人の大事な命をジャ
ンクな食で内臓たちを傷つけるの
を私は見てるのが辛い。

カラダに取り入れる栄養は、もっ
と個人個人が意識的に丁寧にする
のを私は、押しつけがましくなく
推奨したいだけ…。

シアトルで暮らす人や世界の人達
に、心身を整える養生食や健康を
維持する日本料理の養生食・美味
しさ・手作りの楽しさを、丁寧に
紹介したいと思い始めた。

早速フードハンドラー(食品取扱
管理者)の資格をネットで見つけ、
英語で何とか勉強して取り好きな
近所のお洒落なスーパーで、お料
理教室をやろうと思いついた。

自分が学んだデトックスの経験
やYOGAの叡智を、これから必要
な方達に届けたいと強く強く思
うようなった。

何か誰かが必要とする、心身の健
康に役立つスキルを私が1つでも
提供できるのは、とても嬉しい。

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