Restaurant Introduction vol.1 VASUHA: A Hidden Gem in Fukuoka for Authentic Russian Cuisine（日訳あり）
Recently I had the chance to dine at VASUHA, a Russian restaurant in Fukuoka, and tried their Ukrainian Course. It’s a rare opportunity in Japan to enjoy authentic Russian flavors in such a cozy atmosphere.
先日、福岡にあるロシア料理店 VASUHA を訪れ、ウクライナコースをいただきました。日本ではなかなか出会えない本格的なロシア料理を、落ち着いた雰囲気の中で楽しめる貴重なお店です。
photo by blog owner
The owner-chef of VASUHA trained at the legendary Russian restaurant Tundra, which was once a beloved institution in Fukuoka before it closed its doors. At VASUHA, he carries on that heritage while adding his own touches.
お店を切り盛りするマスターは、かつて福岡で長年親しまれていた名店 「ツンドラ」 で修行を積んだ方。ツンドラは惜しまれつつ閉店しましたが、その味と精神を受け継ぎ、新しい形で提供しているのがVASUHAなのです。
Reprinted from Asahi Shinbun .朝日新聞の記事より転載。
About Food/食事
Pirozhki
Freshly fried and incredibly hot! Perfectly paired with mustard, each bite is comforting and satisfying.
揚げたてで、驚くほど熱い！マスタードを添えると相性抜群で、一口ごとに満足感があります
Appetizer Platter
A colorful selection including duck ham, cheese, salmon ruibe (frozen sashimi-style), and onion salad. A great way to sample a variety of flavors.
鴨ハム、チーズ、サーモンのルイベ、玉ねぎサラダなど多彩な盛り合わせ。いろんな味を少しずつ楽しめるのが嬉しい。
Forgot to take photos, sorry.
写真を撮るのを忘れました。
Borscht
Mild and comforting, like a homemade dish. If you’re used to rich Japanese-style beef stew, you might find it light, but it carries a heartwarming simplicity.
とても優しい味わいで、家庭料理のような安心感。日本の濃厚なビーフシチューに慣れている人には薄く感じるかもしれませんが、素朴で体にしみるスープです。
体も心も温まる味。
Steak
Served on skewers and cooked to your preferred doneness. Though modest in size, the meat is very tender, and its subtle flavor shines when paired with the sauce. The dish also comes with sides of French fries and salad, making it a well-balanced plate.
串に刺さったスタイルで提供され、焼き加減も選べます。ボリュームは控えめですが、肉質は非常に柔らかい。味はシンプルなのでソースと一緒に食べるとより美味しい。付け合わせにはフライドポテトとサラダが添えられており、バランスの良い一皿になっていました。
かわいい鉄の矢に刺さっているユニークなステーキ。
Gribami
A Russian-style focaccia, served piping hot straight from a 300°C oven. Crispy outside, chewy inside. The cup is filled with a rich, chowder-like cream stew, making it perfect for dipping.
ロシア風フォカッチャ。300℃のオーブンから熱々で提供されるので要注意。外はカリカリ、中はもちもち。カップの中にはクラムチャウダーのような濃厚クリームシチューが入っていて、パンと一緒に食べると最高です。
119666番目のグリバーニ。数えていることに驚き。
Final Thoughts/まとめ
What struck me about VASUHA was the homestyle quality of its dishes. Nothing overly showy, but warm, comforting flavors throughout. With the legacy of Tundra living on here, VASUHA is a special place to experience Russian and Ukrainian cuisine in Japan.
VASUHAの料理は派手さよりも「家庭の味」に近く、どの料理も素朴で温かみがあるのが印象的でした。ツンドラから受け継いだ本格的な味を、新しい空間で味わえるのはとても貴重です。日本ではなかなか味わえないロシア・ウクライナ料理を楽しみたい方におすすめのお店です。
絵本から飛び出してきたかのような内装。
Place/場所
About Wajiro, Higashi-ku (Area & Access)
エリア情報：福岡市東区・和白（わじろ）
Wajiro sits on the eastern edge of Fukuoka City—a calm residential/college area near the bay. The nearest stops are JR Wajiro (Kashii Line) and Nishitetsu Wajiro (Kaizuka Line), adjacent to each other.
VASUHAがある和白は、福岡市の東端に位置する住宅・学園エリア。海（博多湾）と香椎方面を望む穏やかな街並みで、JR九州の香椎線と西鉄の貝塚線が交差する和白駅／西鉄和白駅が最寄りです。乗り入れはJR香椎線と西鉄貝塚線で、両社の駅が並んでいます。
Getting There/アクセス目安
From Hakata Station: around 19–30 minutes by JR with one transfer, depending on time of day.
博多駅 → 和白：JR利用で約19〜30分（乗換1回のケースが一般的）。時間帯により前後します。
From Tenjin:
天神 → 和白：
By train combinations (subway/JR/Nishitetsu): about 34–40 minutes.
地下鉄・JR・西鉄を乗り継ぐ列車ルートで約34〜40分。
By Nishitetsu bus: about 30 minutes with no transfers, depending on traffic.
西鉄バスなら天神から約30分・乗換なしの便もあり（時間帯により所要・運賃は変動）。
Contact/連絡
092-606-8548
Russian traditional cuisine VASUHA
ロシア田舎料理 VASUHA (バスハ)
Postscript/あとがき
For meat dishes such as steak, advance reservation is required due to preparation needs, so it’s recommended to confirm beforehand.
なお、ステーキをはじめとした肉料理は準備の関係で事前予約が必要なので、訪問前に確認しておくと安心です。
