❨寒い夜🌠魚介の出汁で味わう豆乳スープ、白ワインとともに🍷❩

今晩は🌃


最近の寒波で夜がいっそう長く感じますね


こんな日は体の芯から温まる魚介の出汁をゆっくり味わう、飲める豆乳スープを作りました🍲

◯材料
海老２ケ、ベビー帆立２ケ、鱈２ケ
ムール貝２ケ、ブロッコリー、プチトマト、じゃが芋、バケット

◯作り方
➀海鮮を用意する
鱈は切り身を半分に切る
（シーフードミックス代用しても）
野菜はブロッコリー、じゃが芋は下茹でして、プチトマトはそのまま
②出汁を作ります
昆布出汁150ml、無調整豆乳75ml
２対１です。
③魚介を軽く焼き、白ワインを入れてアルコールをとばす
出汁を加え煮る、魚介に火が入ったら、野菜、最後に豆乳を入れ、塩、胡椒で味を整える

焼いたバケット🥖を添えて

完成！

ポイントは豆乳を入れたら沸かさないこと、分離しやすく風味がなくなります

今回は豆乳控えめに魚介の出汁メインにしました

皆さんお好みの割合いで作って下さいね☺️

出汁はたくさん作って好きな野菜
例えばキャベツ、白菜、人参、玉葱やら冷蔵庫にある野菜を使っても！
海鮮も同じくいれ飲み干して下さい！

他の味つけも

◯例えば…
トマト缶🍅クリームシチュー🥛
かぼちゃを潰してピューレに🎃
お試し下さい！

　　　　　　今回のワイン🍷の紹介📖

シャルドネはフランス·ブルゴーニュ地方生まれの白ワイン用ぶどう🍇
クセが少なく、料理に寄り添う味わいは魚介や出汁を使った料理とも相性が良いとされてます

最後まで読んでいただき、ありがとうございます

寒い夜、お仕事終わりの一息に
このスープがそっと寄り添えたら
嬉しいです

これから晩酌🍺しながら映画🎬️でも

ゆっくり出来る時間になりますように

よい週末を〜

また次回も台所でお会いしましょう👋