牛肉と新たまねぎの炊いたん

2021年4月19日（月）

みそ汁はインスタント。

用意するもの
・牛肉切り落とし　50g
・たまねぎ　1個（110g）
・アスパラガス　3本
・酒　大さじ1と2/3（25㏄）
・砂糖　小さじ1
・しょうゆ　大さじ1杯半

アスパラガスは根元の硬いところを折り、塩一つまみ（分量外）を入れ沸騰させた鍋で1分ほどゆでて取り出す。

たまねぎは縦半分に切り、繊維に対して垂直方向（輪切り方向）に5㎜ほどの厚さに切る。

鍋に酒、砂糖、しょうゆを入れて沸騰させ、牛肉を入れる。少し赤いところが残っているぐらいで牛肉をいったん取り出し、たまねぎを入れて煮る。たまねぎ全体が色付いてきたら牛肉を鍋に戻し、火を強くして汁気を飛ばす。

汁気が完全になくなる前に斜め切りしたアスパラガスを投入し、さっと混ぜてできあがり。

まあ牛丼の具にアスパラガスが入ったようなものだが、アスパラガスが入ることで甘くなりすぎるのを抑えている感じがする。

小ぶりだったがたまねぎが丸々1個入り、たまねぎそのものの甘さも感じられた。

明日もおいしいものが食べられますように！