ついに「葉」にまで手を出した｜カレーをスパイスから作る男

カレーをスパイスから作る男
ついに！！

タイでスパイスカレー作ります。

せっかくカレー作るなら一つ新しいことを試したい。
ということで

ふむ。
結局どんな葉っぱなんでしょう。　
　
わたしは、レモングラスだと思ったのですが
違いました。

タイの寮の共有キッチン

超簡単スパイスカレーの作り方

カレーの作り方は粒（ホールスパイス）炒める。
タマネギを入れる。水分が飛んだらスパイスを入れる。
水 or ヨーグルト or 牛乳 or ココナッツミルク or 生クリーム
を入れる。
下味をつけた肉を入れる。
塩で味を調整する。

簡単ですよね(; ･`д･´)

１　食材を切る。
２　ニンニク　ショウガ　粒（ホール）のスパイスを入れて油で香りを出す

３　タマネギをお好みの色まで炒める（マジで好みです）
　　炒めるほどコクは強くなります。

４　トマトを入れる
５　水分が飛んだらスパイスを入れる

６　ココナッツミルクを入れる

カレーのコクととろみを調整は、
コク・とろみが少ない　　　　　　　　　　　　　コク・とろみが多い
水 → 牛乳 → ヨーグルト → ココナッツミルク → 生クリーム
　
このように調節できます。

カレーおたくのひと言

カレーの味の決め手は塩。
スパイスは味のない香りのある調味料。
塩は味のある香りのない調味料。　
　
スパイスと塩が合わさって初めておいしいカレーの味になります。
　
スパイスカレーに味のある香りのある
ケチャップ、ソースなどを入れると香りが消えてしまうことがあるので
ご注意を。(; ･`д･´)

スパイスカレーは大根でも作れるし、
肉がなくても作れるし、
どの食材でもおいしく作ることができるんです！！

　基本のスパイスはたったの三つ

何なら基本のスパイスのどれかがなくてもカレーは作れる。
しかもスパイスの使い道はカレーだけじゃなくて
キャベツの炒め物にコリアンダーを振りかける。
塩焼きそばにクミンをかける。
オレンジジュースにカルダモンを一振りかける。
スイーツに入れる。

いろいろあるんです！
初めは1時間もあればカレーは作れるし
スパイスの使い道も案外あるので
是非

カレーをスパイスから作る世界へおいで下さい!

私の母は、私が作るスパイスカレーを食べて、
カレールー要らなくねとなり、買わなくなり。
スパイスもそろえちゃいました。
　
カレー沼は伝染します！
感染を恐れずに今日はスパイスコーナーに行ってください！(; ･`д･´)

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