これは簡単！ほうれん草のごま和え
ほうれん草がおいしい季節になってきました。
私が小さい頃には、よくお袋がほうれん草のごま和えを作ってくれました。当時テレビで流行っていたテレビ漫画のポパイが、ほうれん草を食べると力がモリモリ沸いてくるのを見ていて、「もっと食べたい」といつもリクエストしていました。
しかし、ごまをすり鉢でするのって結構たいへんでした。
手伝わされていたのでよくわかります。
いまは家にすり鉢がない家の方が多いかもしれません。
でも大丈夫、この方法なら同じようにおいしいごま和えが作れます。
＜材料＞
材料はいたってシンプル、ほうれん草だけです。
＜調味料＞
ごまだれ
みりん
すりごま
煎りごま
＜作り方＞
ほうれん草を食べやすい長さに切って茹でます。
ゆであがったら、水に落として粗熱を取り、よく水気を絞ります。
ボウルに入れて、ごまだれ・みりん・すりごまを入れてよく和えます。
煎りごまを振りかけてできあがり。
＜ポイント＞
ほうれん草を茹でるときに、塩を少し入れるとさらにおいしくなります。
水気は手でギュッと力いっぱい絞ります。
すりごまか、煎りごまか、どちらかだけでも大丈夫です。
練りごまは、どうも人工的な味がして私は使いません。
すぐにできておいしいので大好評です。
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