逸品たるヌアールドカロン

京都黒いちじくの二本柱の一つ、ヌアールドカロン。
全く実のつかない苗木もあり、着果しても実なりの数は少ない。
それゆえに、わが農園としても希少な品種。

今のところ、夏果に続き秋果の稔りの時季を迎えわずかな数を収穫できている。
どれも糖度と旨みが安定し、ほぼ同じラインの品質だと感じられる。

実によって、糖度が高かったり低かったり、
これがあると困る。

一定ラインが保てると、自信を持って提供でき、ありがたい。
そんな側面から、品良し味よしは逸品と評価できる。

ヌアールドカロン
見た目は小粒で皮割れがあり、
華やかさはないが、食べてみると意外性に驚く品。

ちょっとオーバーな評価になりましたが
愛でた一品、お許しを。