ホツマツタヱ料理帳（二品目）アマテル神の大好きなおつまみ

　本日、二品目はアマテル神が大好きなおつまみです。

　ごゆるりと、お召し上がりください。

二品目：生姜のはじかみ

　天の巻15　みけよろつなりそめのあや【食よろづ生り初めの文】（駒形一登氏サイト引用）に、

『いみこやに　みとせすすしろ　しらひけも　はしかみはみて　あかそそけ』ホ15

　穢れを祓うために、三年大根、芹（せり）、生姜のはじかみをたべて、垢をそそぎなさいと書かれています。

　うーん、アマテル様は、なんだか香りのいいピリッとしたものが大好きなんですね。それが穢れを払ってくれると。

　実はハタレの大乱の時に、穢れを祓う呪術にも生姜と茗荷の葉を燻して使っています。

　「をか(陽香・生姜)」「めか(陰香・茗荷)」と言って、陽の気の生姜、陰の気の茗荷がとても香りが良いと仰っています。

　しかし、日本酒（ササケ）のつまみに生姜のはじかみとは、なかなか通な取り合わせですね。

　この頃は豆腐はまだないようなので、冷奴の薬味としては使えませんが・・・。

お口直し：三年大根

　三年大根ってなんだろな？と調べた結果、三年間糠床で漬け込んだ沢庵漬けのことと出ました。
　沢庵とは和尚の名前ですので、こんな大昔から大根の糠漬けがあったのかはわかりませんが、大根の古漬けがあったとは驚きです！
　なんだか、お茶漬けが食べたくなってきました。