スイスの「レストラン」が犬や猫の肉を提供し、激しい怒りを招いている。THE LOCAL ch 2016/2/12

Swiss 'restaurant' serving cat and dog meat sparks outrage

スイス人シェフのモリッツ・ブルンナー氏と、犬や猫の肉をメニューに提供する彼のレストランを題材にした、あるパロディ動画が、怒りから面白がりまで様々な反応を巻き起こしています。
An apparent spoof video about a Swiss chef named Moritz Brunner and his restaurant, which serves dog and cat meat on the menu, has sparked reactions ranging from outrage to amusement.

プロの手で撮影されたこの短い「ドキュメンタリー」風の動画は、ブルンナー氏と同僚が期間限定でオープンしたレストラン「ラ・ターブル・スイス（La Table Suisse）」で、彼が客に犬や猫の肉を振る舞う様子を描いています。
The professionally shot brief “documentary” purports to show Brunner serving cats and dogs to guests at a seasonal restaurant he and colleagues opened called La Table Suisse.

YouTubeに投稿されたこの動画の中で、ブルンナー氏は「子供の頃、いつも祖母が料理をする姿を見ていました。祖母は私に大きな影響を与えてくれた存在です」と語っています。その映像には、檻に閉じ込められた多数の猫の世話をする女性のモノクロ映像も挿入されています。
“As a kid I always watched my grandmother cooking, she was always a huge influence for me,” Brunner says in the YouTube video, inter-spliced with a black and white film snippet of a woman tending numerous cats locked up in a pen.

「祖母のレシピを別の形で再現したいんです。それが『ビュズィリュック（Büzirück）』――つまり、猫の肉の中で最も柔らかい部位を使った料理です」
“I want to reinvent my grandmother’s recipe in another way — the Büzirück, which is the most tender part of the cat.”

英語の動画には、ブルナー氏が台所で皮を剥がされた猫の死骸らしきものを吊るし、柔らかい部位を切り分けている様子が映っている。
The English-language film shows Brunner hanging up what looks like the skinned carcass of a cat in the kitchen before cutting up the tender bits.

彼は、自身のレストラン「ラ・ターブル・スイス」では、犬肉と猫肉をメインディッシュに含む、特別に考案された5コース料理を提供していると語る。
He says La Table Suisse has a specially created five-course meal that includes dog meat and cat meat as two of the highlights.

「スイスでは、飼い犬や飼い猫であれば食用が合法です。また、スイスの里親制度のおかげで、この伝統的な肉料理を提供できるヨーロッパ初のレストランとなりました。」
“In Switzerland it’s legal to eat cats and dogs as long as they’re yours and because of our adoption system, we are the first restaurant in Europe able to serve this traditional meat.”

ところで、このレストランは一体どこにあるのだろうか？
And just where is this restaurant?

動画には記載されておらず、リンク先のウェブサイトには「度重なる破壊行為のため」住所と電話番号は公開されていないと書かれている。
The video doesn’t say and a linked website says that “due to persistent vandalism” the address and phone number aren’t advertised.

「犬や猫を調理して食べることは、我々の文化の一部です」と、そのウェブサイトには記されています。
“Preparing cats and dogs is part of our culture,” the website says.

「残念ながら、誰もがそれを尊重してくれるわけではありません」
“Unfortunately not all respect that.”

同サイトでは、関心のある顧客に対し、予約フォームから連絡先情報を送信すれば詳細情報を提供するとしています。
The site invites interested customers to send their contact information on a reservation form in return for further information.

アッペンツェルやザンクト・ガレンといった州の農家が、自ら屠殺した犬や猫を食べていると報じられています。動物愛護団体が禁止を求めているにもかかわらず、この慣習は依然として合法とされています。
Farmers in the cantons of Appenzell and St. Gallen have been reported to eat cats and dogs that they butcher themselves, a practice that remains legal, despite pleas from animal welfare groups to outlaw it.

新聞『20 Minuten』は、実際にはスイス国内で犬や猫を食べる人は「ほとんどいない」にもかかわらず、この動画はスイスのイメージを損なうものだと指摘しました。
The 20 Minuten newspaper said the video does a disservice to Switzerland, given that in reality “hardly anyone” in the country actually eats cats and dogs.

同紙によると、スイス人が日常的にペットを食べているかのような印象が国際的に広まってしまい、「未開」や「野蛮」といったイメージを抱かせてしまっているとのことです。
The newspaper said that somehow the impression has arisen internationally that Swiss regularly snack on their pets, giving an “uncivilized” and “barbarous” image.

その動画を誰が制作したのかは、依然として不明のままです。
The question as to who produced the video remains unanswered.

ヴィーガン（完全菜食主義者）や動物の権利擁護を掲げる団体は、この動画とは一切関わりがないと述べています。
Vegan and animal rights groups say they have nothing to do with the video.

しかし、PETA（動物の倫理的扱いを求める人々の会）やスイスのヴィーガン協会といった団体のFacebookページでこの動画がシェアされており、一部のメンバーからは怒りの声が上がっています。
However, it has been shared on Facebook pages of groups such as Peta and Switzerland’s Vegan Society, some of whose members have responded with outrage.

動画の中で、「シェフ」であるブルナー氏は、ベジタリアンにはお馴染みの主張を展開しています。
In the video, Brunner the “chef” trots out an argument familiar to vegetarians.



「なぜこれほど多くの人が、犬や猫を食べることに反対するのか、私は常々疑問に思ってきました」と彼は語ります。
“I’ve often wondered why so many people are against eating cats and dogs,” he says.

「動物を一切口にしないベジタリアンの方々は尊重しますが、鶏や豚を食べる人が他の動物を食べないというのは、どうも理屈に合わない気がします」
“I respect vegetarians who don't eat any animals but if people eat chickens and pigs its just doesn’t make sense not to eat other animals.”

彼はこう付け加えます。「私の料理をゲストの皆さんに喜んでいただけることを、とても誇りに思っていますし、私にとって何よりのやりがいです。成功しようなどと考えたことは一度もなく、ただ自分が一番好きなこと、つまり料理をしたかっただけなんです」
He adds: “I’m very proud to say that all of my guests appreciate all of my work and for me this is really rewarding. I never really thought about to become successful, I just wanted to do what I love most — cooking.”

ブルナー氏が「いわゆるシェフ」ではないことをうかがわせる特徴の一つが、その豊かなあごひげです。スイスのレストランの厨房では、めったに見かけない光景だからです。
One giveaway that might suggest Brunner is not really a chef is his bushy beard, a sight rarely seen in the kitchens of Swiss restaurants.

以下の動画もぜひご覧ください。
Check out the video below:

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