小間切れ肉をお鍋にポン！で家族を虜にするご馳走に。相模屋の『ぷるぷる厚揚げ』で作る、コスパ最強のお袋の味｜わが家の「絶対大丈夫」ごはん帳 #7

1. 「今月、ちょっと予算がピンチかも……」

誰しも一度は経験する、あの胃がキュッとなる瞬間。私も休職中から今に至るまで、何度もそんな波を乗り越えてきました。
でも、食卓が寂しくなると、心までシュンとしてしまう気がします。
そんな時、我が家の救世主になってくれる「厚揚げ」。
今日は、お肉が大好きな子も、逆にお肉がちょっと苦手な子も、みんなが「美味しい！」と笑顔になる、お腹いっぱいになる我が家の『殿堂入りレシピ』のお話をさせてください。

2. 「あるもの」は「ごちそう」に変えるエッセンス

最近の私の楽しみは、家にあるものを一滴も無駄にしない「命の使い切り」です。
例えば、鶏むね肉を茹でた後のスープ。これには旨味がたっぷり。
例えば、キャベツの一番外側の硬い葉っぱ。よく洗って千切りにし、少しのお肉とネギで空炒りして卵でとじた一品に。

「いちいちこんなことまで……」と思いますか？この「工夫」そのものが、食材であり、それを発見し、家族と話題にしながら食事を楽しめることが今の私の楽しみやエネルギーになっているんです！

さて、今夜もフライパン一つで、家族を笑顔にする魔法をかけましょうか。

今夜、私がフライパン一つで作ったのは、家族みんなが大好きな『あの煮物』です。