ついに完成！/酵素ドリンク/柚子/毎日発酵7日目/

柚子の酵素ドリンクを仕込んでから7日目です。ついにドリンクが完成しました！

妻の一声により柚子ドリンクの名前は「ゆずぽん」になりました。✨

材料と仕込みの方法はこちら。

材料　
柚子(無農薬)1kg　白砂糖1.1kg　生麹　10g

手順
①柚子をざく切りに
②4L瓶に砂糖と柚子を交互に敷き詰める
③麹をかける
④最後に残りの砂糖で蓋をする
⑤瓶の蓋は軽くしめ仕込み完了
（参考　植物酵素の手作り帖　著：青木滋、青木和美）

仕込み後はこんな見た目でした。

7日後、完成したドリンクの見た目はこちら。　

この後はざるで漉して、ドリンクのを保存瓶に入れます。残った果実はジャムにする予定です。

麹の力を使えば毎日簡単に記事が「はっこう｣できるかと思ってこの記事をスタートしました。

実際やってみると、前日からの変化が無く内容に困ったり、いろいろありました。毎日投稿の難しさが良くわかりました。

経過を毎日投稿するのは今日までとしたいと思います。

飲んだ感想など、また投稿する予定です。

最後までお読みいただきありがとうございました。