通り過ぎるミントの風ー自家製アイスとサラダで楽しむ週末の美味しい実験
わさわさ茂る、かわいいミントたち
週末小屋の周りに、ミントがワサワサと元気に茂っている。
このかわいいミントたちを、どうにかたっぷりと使ってみたい。
私が思いつくのは、ミントティーにするか、いろいろなスウィーツの付け合わせにするくらいだった。
ガサッと収穫！初めての「ベトナム風ミントサラダ」
しかし、夫がいろいろと調べ始めた。「サラダを作る」と言う。どうやらベトナムのサラダらしい。彼は外へ出ると、ミントの束をガサッと採って来た。
紫玉ねぎのスライスを水にさらし、しっかりと水気を切る。そこに、たっぷりのミント、茹でた豚こま肉を合わせ、レモン汁と砂糖、ナッツ、ナンプラーで和えていく。
ミントを主役のサラダとして食べるなんて新鮮だなあ。さあ、いただきます。
ミントの爽やかさと、玉ねぎの甘みが織りなす何とも不思議なバランス。美味しくて、思わずもりもりと食べた。
食べ過ぎて、胃の中でミントが「薬草」っぽい存在感を出していたけれど、なんだかとても元気が出た。
アイスクリームメーカー登場。至福の「自家製ミントアイス」
続いて彼は、なんとアイスクリームメーカーを購入した。「ミントアイスを作る」と言う。今度もミントはアイスのお供（飾り）ではなく、材料そのものになるのだ。
ミントを牛乳で煮出したものと、生クリーム、卵黄、砂糖。そこにバニラエッセンスを混ぜて、メーカーにセット。12時間後に、ついに完成。
ワクワクして、二人してスプーンを持ち、メーカーの容器のまま食す。
卵の存在をしっかりと感じる、ふっくらとした甘コク味。その奥から、通り過ぎて行くミントのさっぱりとした風。
「ああ、なんてすてきな食べ物」
ホワーっと顔が緩む。ふと見ると夫も同じ顔をしており、二人で思わずにんまりしてしまった。
まだまだ続く、わが家のミント月間
これだけたくさん使っても、ミントはまだまだ元気に群生しており、この夏はわが家の「ミント月間」になりそうだ。
ここまでミントレポートにお付き合いいただき、ありがとうございます。
「こんなミントの使い方（大量消費法）あるよ！」という方がいらっしゃいましたら、よろしかったらぜひ教えてください。
