【冷ややっこサラダ】暑い日のお昼は冷たい豆腐を。食べ応えある”深煎りごま味噌ドレッシング”で

食欲のおちる夏のお昼時は「冷ややっこ」が食べやすい。
しょうゆ＋かつおぶしorしょうがで十分おいしいですが、
今回は茹でたオクラ、きゅうり、トマトで美味しいサラダを作ります。

豆腐の水気を切って全体を冷たく冷やすと美味しく仕上がります。食材の彩りやさっぱり感を引き立てる、相性抜群の胡麻味噌ドレッシングをご紹介します。

🥒材料（2人分）

・豆腐：1丁
・オクラ：6本
・きゅうり：1本
・トマト：1個

🥗美味しく作るコツ

• 豆腐の水切り: 一番最初に、豆腐はパックから出し、水分を捨てタッパーに移し10〜15分ほど冷蔵庫に置いておきます。こうすることで、自然と水分が出ます。

• オクラの下処理: ヘタは取らずに、板ずり（塩をふってまな板の上で転がす）をして5分ほど茹で、冷水に取ってからザルに上げておきます。ヘタは、冷めてから切りましょう。

• トマト：クシ切りにして、見えている部分だけでいいので、種と周りのドロッとした部分を除きます。

• きゅうり：千切りにします。

器に盛り付けたら、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

🥣深煎りごま味噌ドレッシング

• 材料

  • 白すりごま：大さじ2

  • 白だし：大さじ2

  • しょうゆ：大さじ1

  • リンゴ酢：大さじ1

  • 味噌：大さじ1

  • 砂糖：大さじ1

  • ごま油：大さじ1

• 特徴: 味噌とすりごまのコクがオクラや豆腐によく絡み、食欲をそそる濃厚な味わいになります。

食べる直前にドレッシングをかけて召し上がってください。

🍆焼きナスにかけてもおいしい。

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