【本日の昼食】ざるそば

【本日の昼食】ざるそば
本日の昼食は、素材の持ち味を存分に生かした「ざるそば」を。まずは、キリッと冷水で締めた蕎麦を数本、そのまま口に運んでみてください。鼻に抜ける豊かな香りと、蕎麦本来の甘みが感じられるはずです。続いては、鰹の出汁がしっかりと効いたつゆに、蕎麦の先をさっとくぐらせて。喉越しの良さと、つゆの旨みの絶妙なコントラストを楽しみます。薬味のわさびは、つゆに溶かさず蕎麦に少量乗せるのが、香りを引き立てるポイントですよ。