慣れたころにミスる

めっちゃ失敗しました。

バナナ入りパウンドケーキはレシピを確認しなくても作れるようになっていたんですよ。小麦粉は150g、ベーキングパウダーは小さじ2杯…みたいに基本の材料は頭に入ってます。

最近では毎回気分でアレンジして作るようになっていました。
材料半量で小さめサイズにしたり
シナモンの代わりに生姜パウダーを入れたり、蜂蜜を足したり…。

オーブントースターで10分焼けば焼き色が付くからアルミホイルを被せて、さらに10分したらナイフで切り込みを入れる…。
十数回作って失敗なしでした。
失敗するなんて考えたこともなかった。
それなのに、失敗しましたーーー！！

理由がわかりません。
焼き上がりはいつも通り膨らんでいたんですよ。それなのに、冷ましている間にしぼんでぺしゃんこ。
卵焼き専門店の卵焼きになってました。

膨らまず密だから切り分けやすいのなんの。
切った断面もまあ綺麗ですこと。
型に流した生地の高さでしかない。
なぜだろう？

①バナナが大きかったから？
それ用に買ったシュガースポット入りの割引品バナナが大きかったけど、ま、いけるでしょと考えて量らずに全部使った。

②生地が緩かった？
生地が固い気がして、最後に牛乳をパックから直接足したんだけど、加えた瞬間に「あっ、（入れ過ぎ？）」って思ったんです。
生地が緩かったのかも。
計量スプーンを使えとは思わないけど、せめてコップに移してから加えればよかったかもしれない。

バナナが底に沈んでいます。
これまでこんなことはなかったと思う。

仕事も作業も慣れた頃がいちばん危ないって言う。手間を惜しんで省略したり、確認しなかったりで失敗してしまう。

気を引き締めて、
次回は初心に戻って作ろうと思う。