塩鯖がこんな姿に・・・再調理(✿◕‿◕✿)
昨日作った昆布茶寿司酢を使いました
昨日の晩御飯のおかずが 鯖の塩焼きだったんです 他にもおかずがあったので残してしまいました これを違う料理に変えたので再調理です
食材 塩鯖焼いた物 大根卸し180ｇ 薄口醬油5ｇ 昆布茶寿司酢10ｇ 片栗粉
作り方 大根卸しを作ります 汁ごと全部使います
鍋に大根卸し 鯖を入れます 加熱します 蓋をして水分が飛ばないようにします 鯖が温まったらＯＫです
薄口醬油 昆布茶寿司酢を加えます
鯖を取り出します ここに水溶き片栗粉を少々入れます 少しトロッと させます
これで完成です
お皿にながします
その上に鯖をのせたら完成です
試食です
おろしあんかけ なかなかいいです 寿司酢の甘味 酸味で味を少し引き締めています 昆布茶の旨味 片栗粉は入れた方が口当たりがよくなり お箸で食べた時に鯖に絡んで一緒に口に入るのです
蕪とか玉ねぎでもいけそうですね
