【簡単】ジャパニーズペッパーで梅雨対策

山椒で爽やかな清涼を得る

トップ画像だけで涼しい

が

年々
暑い

五行説では
湿気は胃のエネルギーを下げる

この時期は食欲が湧きづらい
酸っぱいものがあると
少しは良くなるが
酸味の摂りすぎも
胃のエネルギーを抑えてしまう

その時季その時季には
自然が、これ食べて
と丁度良いものを与えてくれる
と思っている

山椒もその一つだろう

山椒の実は収穫時期が短い
けれども
沢山採れるのか
安い

しかも
とても
簡単に使える

推してる
山椒推しだ

おそらく
さっき食べた山椒に書かされてる

美味しかった
これで山椒さんの役に立つのなら嬉しい

よし
山椒の実を
安く手に入れたなら

鍋に半分以上の水を入れて火にかける
そして、計量スプーン1杯の塩を入れたら
沸騰まで待つ

その間ヒマなので
山椒の実を軸から外す
わたしはこれを
さくらんぼ状態と呼んでいる
ハサミでもいいが手でブチブチと外す
(硬いとこだけ外せば大丈夫だ)
終わったら、サッと水で洗い

あ

多分沸騰してると思う

鍋に入れる

30秒だ

不安なら、1分でも良い
茹でる

箸か爪楊枝を使って一つ手に取り
外側が潰れたらオッケーだ

硬い実の場合、ずっと茹でても硬いので
気が済むまで、茹でたら

お湯を捨て
水に替える

後は、放置だ

ビリビリが好きなら2時間ほど
ピリピリが好きなら4時間ほど
ヒリヒリが好きなら6時間ほど

長くなりそうな場合、間に一回ほど
水替えをする

鍋のままでも
タッパーでも
ボウルでも
ビニール袋でも

好きなものに入れて放置
だ

試しに一つ噛んでみて
刺激を強く感じなければ

キッチンペーパーで
水分を軽くとり

ラップに小分けして包み
冷凍庫に入れれば
いつでも使える

1年はもつそうだが
暑い間に使いたくなるので
冬までに無くなる

わたしは醤油漬けが好きなので
小分けにする前に
小さい容器に底が見えなくなるくらいまで
実を入れ
醤油をヒタヒタに浸かるまで漬けたら
冷蔵庫に入れて寝かせてる
気持ち良いのか、たまにしか起きない

まとめよう

山椒さんを入手
鍋に塩を入れ沸騰させる
その間に実を軸から外し水ですすぐ
30秒茹でる、潰れたらオッケー
水にさらして辛味を抜いていく
噛んでみて食べられる辛さになったら
醤油漬けや塩をふりかけて塩漬けへ
残りは
小分けにして冷凍庫へ

使いどころ

野菜炒めのアクセントに

和風の味付けに合うと思うので
わたしの場合は
料理の仕上げにパラッとかける

ざる蕎麦
そうめん
冷やし中華
冷たい麺類にもおすすめ

ちりめん山椒

酒 
醤油 
みりん
砂糖
があれば

後は、お魚コーナーで
ちりめんじゃこを買ってくる

好みの分量で混ぜ合わせ
アルコールが飛ぶまで火にかければ

ちりめん山椒が出来る

山椒餃子

作った事はない
時間があれば挑戦してみたい

タレも良さそうだが
塩は抜群に合いそうだ

夏のラーメン屋さんや
海沿いのロードサイド店舗で
売れないだろうかと
妄想する

すでにあるのかも知れない
今度調べてみよう

最後まで読んで頂きありがとうございます

山椒の葉っぱが光に当たって綺麗です
t.koba様、ありがとうございます

綺麗に見えるように
写した画像にAI加工を施したが
本物感がなくなってしまった
そのままの画像の方が良かったのか
今回はそっと
そのままにしておこう

五行説記事は
こちらです