梅紫蘇が主役。鶏むねの梅紫蘇がけ　【主夫メシ#29】

mametaro：まめたろう
半年以上、冷蔵庫で眠っている赤い彗星こと梅干し。使っていこう！
①梅だれ作成 （梅干しをたたく → 梅だれ+醤油+酒+みりん）
②鶏むね肉をそぎ切り → 小麦粉まぶす ｛小麦粉まぶしはボウルに入れ、ラップしてシャカシャカ｝
③焼く 弱中火
④裏返す （メイラードはしない。柔らかくしっとり）
⑤すぐ蒸す → 数分後に火を消し余熱
⑥盛り付ける ｛事前に箸を刺して火入れチェック｝
〜完成〜 うちの長男は梅干し好きなので紫蘇ごとパクパク。妻も焼き鳥屋の味はこれだったのか！と感動。みんなが主役でした。

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