【はじめてのnote】自宅でパンを焼くという事｜ぱんのマニマニ。

大学を卒業し、パン屋さんになって早10年。

ほぼ毎日パンを触る日々を送ってきました。

最近になって人生の転機を感じる機会が増え、「自分らしいパンを作りたい」という気持ちが湧き、家庭用オーブンを購入しました。

実際に自宅でパンを作ってみると、思ったように焼けない現実がありました。

プロ仕様の設備との差はもちろんあります。
しかしそれ以上に、仕込み、成形、焼成――10年間で身につけたと思っていた知識や技術が、まだまだ発展途上であることを思い知らされました。

お店では当たり前にできていたことが、自宅ではできない。

なぜなのか。

このnoteでは、パン職人としての試作や学び、失敗と改善の記録を残していこうと思います。

家庭用オーブンでのパン作りを通して見えてきたことや、プロの現場で培った技術をどう家庭で再現するか、自分なりに言語化して発信していきます。

同じようにパン作りを楽しむ方や、パン職人を目指している方の参考になれば嬉しいです。