ベトナムのショッピングセンターで買ってきた

ラオスでは
多分入手不可と予測

だから
ベトナムのショッピングセンターで
買ってきました

これです
ライ麦フラワーです
オーガニックです

私
酸っぱい
重い
水分量多い
もちもちのパンが好きです

これを持参してきたインドの
アタ粉→チャパティ・パラタ作る全粒粉
と混ぜ
気に入った豆腐があれば
絹ごし豆腐を常温放置で空気中乳酸菌で醗酵させ
→臭豆腐の作り方の手法
→真似しないで→失敗確率高い→難易度高い
↓
白カビ発生確認後
ミクスした粉と混ぜ
ライ麦粉も醗酵させ
酸っぱい×酸っぱい  の掛け算で
モーレツ酸っぱい醗酵パンを
炊飯器で作ります

私
フランスパンバゲットの
クラムもクラストも大好き

でもこのドイツ系重量級
中身は茶色の
超酸っぱもちもちパンが1番大好きです

でも食事としてのパンは好きでなく
単独でパンをかじり
パンの味を噛み締めながら
パンの旨味を存分に味わう事が1番の楽しみ方です

作り始めは来週
醗酵に数日かかるので
週末が済んでからになります
仲間と幸せな時間をこれで
シェアしジョインしたいと考えています

※タイトル画像
何度もアップにトライしましたが
すべてはねられます
またはねられないタイミングにアップします

noteにもう慣れっこです
世間ではすでにAI産業革命真っ只中ですw

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