みかんのたのしみ

妹から、いろんな柑橘をもらった。
職場の同僚にもらったからお裾分けに、と。
同僚のかたのご自宅で実ったものらしい。
だから、果皮も食べられる。
柑橘ピールを作った。
ピールにするには、果皮を2度ほど茹でこぼしてアクを抜くらしい。
果皮の内側の白い部分をなるべく取り除くのが美味しく作るコツだと書いてある。茹でこぼした後でスプーンを使ってこそいだ。
水に砂糖を溶かして煮立たせたシロップに、刻んだ果皮を入れて10分煮る。1本ずつ天板に並べて100度のオーブンで、コールドスタート20分。
さまして、グラニュー糖をまぶす。

アールグレイ紅茶を淹れて、お茶請けにピールとチョコレート。

果皮の下茹でをした後の茹で汁を冷まして、ペットボトルに入れた。拭き掃除に使えるんじゃないかなと。

もらった柑橘に、橙もあったので、実は絞ってポン酢に。

素晴らしい✨。
なんて贅沢な、みかんのたのしみ。

画像のお礼
素敵なイラストをお借りしました。ちょうどこんな気持ちです。ありがとうございます。