手づくりお弁当 地味弁！No.11　　　　　　　　　　　　天然ワラビ あく抜きして…の巻

今日の ちょうせん は
産直で見つけた 天然の " ワラビ "
入れるぞ！

まずは あく抜き だー。

簡単！ ワラビの ゆでないアク抜き法　
・重曹
・熱湯
・大き目の鍋

・ワラビをザーッと洗う
・大きめの鍋に入れる
・重曹を上から　全体にふりかける
・全体がすっぽり浸るまで　熱湯を注ぐ
　浮いてきそうなら　皿か落し蓋でおさえる
・一晩放置
・水で流して　　はい　できあがり！

・まずは　シンプルに　わさび醬油で　味わう ❣

・もう一品は　厚揚げ豆腐  と しめじ で　煮物

２０２５年　ちょうど今頃
家族で山にドライブ
道路端で　何かを採ってるおばちゃん2人
よく見ると　ワラビ採ってる。

よし！
我らも ワラビ採り してみようー！
車を停めて　初めての ワラビ採り
楽しいー。
でも、そんなに 生えていない…
一掴み分取って 撤収。
次の場所に 行ってみよう！

あれっ　何か動いてない？
車で　その場所まで近づくと　子熊。

子熊が　モショモショ　何か食べてる～
かわいい～って思って　ハッと気づく。
これって　テレビじゃない！
リアル熊じゃん！　実物だよー‼

母親熊 が 近くにいるはず。
危険な パターン！　ワラビ採りは　中止！
収穫は　一握り。

…2025 まで　
水煮のワラビ しか知らなかった。
偶然の ワラビ採り　そして
本物の味を 知ってしまった。。。

2026
熊が怖くて　山には 行けん。
産直で　天然のワラビを 発見。
プレミアワラビ
買うしかないな～。

勇気ある ワラビ採り職人に
感謝して 2束　購入しました。
　

去年　初めてアク抜きに挑戦。
はたして 今年は うまく再現できるか？

大きめの鍋に　洗ったワラビ　
それに ダーッと 重曹をかけ
熱湯を投入。ふたをして　一晩放置。
じゃじゃーん。
朝 見たら　いい感じ。あく抜けてまーす！

ちょっと トゥルトゥル してて　おいしそう～

わさび醤油で　食べようっと。
お弁当に投入。

今回は ワラビのアク抜きに 注力した分　
スーパーの 酢豚を 入れて　手抜きした ずる弁！

今日のおかず
・ご飯は玄米
・ワラビ
・たまごやき
・スーパーの 酢豚

今日の まなび

天然の山菜とりは　危険がいっぱい。
その分 　おいしく　いただきます！
　　　　　　　　　　　　　じゃんじゃん。

PS  みなさん！　知らず知らずのうちに
熊　テレビで見慣れすぎてますよ！
リアル熊　います！。
　　　　　　　　　　　　

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