米粉でつくるキムチお好み焼き｜思い付きでも大当たり！【作ってみたメモ】

米粉でつくるキムチお好み焼き

キムチの旨みとキャベツの甘みを活かした、米粉のお好み焼き。
外はカリッと、中はもっちり。お好みソースの代わりにオイスターソースを薄く塗ることで、キムチの味を活かした仕上がりになりました。

材料（1〜2人分）

• 米粉 … 150g

• 卵 … 1個

• 水 … 適量（少しゆるめの生地になるくらい）

• キャベツ … 適量

• キムチ … 適量

• サラダ油 … 薄く引く程度

トッピング

• オイスターソース … 適量

• マヨネーズ … 適量

• かつお節 … 適量

• 青のり … 適量

作り方

① ボウルに米粉150g、卵1個、水を入れて混ぜ、生地を作る。
水は少しずつ加え、混ぜやすいゆるさに調整する。

② キャベツとキムチを加えて全体を混ぜ合わせる。

③ フライパンに薄く油を引き、生地を流し入れて形を整える。

④ 弱火で約8分じっくり焼く。
底に焼き色がついたら裏返す。

⑤ 裏返したらさらに弱火で約4分焼く。
※焼き加減はお好みで！

⑥ 焼き上がったらオイスターソースを薄く塗り、マヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングして完成。

ポイント

• 米粉を使うことで、外はカリッと中はもっちりした食感になりやすい。

• キムチが具材兼味付けになるので、シンプルでもしっかり味が決まる。

• オイスターソースは“薄く塗る”のがポイント。
  塗りすぎると味が重くなるので、軽く塗ることでキムチの旨みや焼き目の香ばしさを活かせる。

作ってみた感想

思い付きで作ったけど、米粉のもっちり感とキムチの相性がかなり良かった。
弱火でじっくり焼いたことで外側のカリッと感もしっかり出て、お好みソースではなくオイスターソースにしたことで、味が重くなりすぎずちょうど良くまとまった。