厚揚げキムチ麻婆丼｜肉なしでもコク旨！【作ってみたメモ】

厚揚げキムチ麻婆丼

キムチの旨味を活かした変化球の麻婆丼。
にんにくや豆板醤なしでもコクが出て、厚揚げが肉代わりに。
キムチ多めでしっかり味・ごはん泥棒感アップの冷凍弁当。

材料（5食分）

• 厚揚げ　2枚

• キムチ　300g

• ごま油　大さじ1

調味料

• 水　120ml

• 味噌　大さじ1

• 醤油　小さじ2

• みりん　大さじ1

• 鶏ガラスープの素　小さじ1

とろみ用

• 片栗粉　小さじ2

• 水　小さじ2

仕上げ

• 黒胡椒　少々

ごはん　200g ×5

作り方

①厚揚げ2枚は1.5cm角に切る。

②フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、厚揚げを焼く。

③表面に焼き色がついたらキムチ300gを入れて炒める。

④水120ml・味噌大さじ1・醤油小さじ2・みりん大さじ1・鶏ガラスープの素小さじ1を入れ、2〜3分軽く煮る。

⑤片栗粉小さじ2＋水小さじ2を混ぜて入れ、とろみを付ける。

⑥黒胡椒少々を振る。

⑦400ccタッパーにごはん200g → 具の順に詰め、冷凍する。

食べるとき

電子レンジで温める

• 600W：4分30秒

• 500W：5分20秒

コツ・ポイント

• キムチ多めなので、炒めるとき軽く水分を飛ばすと味が締まる

• 厚揚げはしっかり焼き色を付けると香ばしさUP

• 味が強めなので、ごはんとのバランスがちょうど良い設計