玉ねぎたっぷり豚キムチ卵丼｜少ないお肉でも満足感◎キムチでごはんが進む冷凍弁当【作ってみたメモ】

玉ねぎたっぷり豚キムチ卵丼

豚バラ150gに玉ねぎ2個を合わせて、キムチと卵でまとめた冷凍弁当向けの丼おかず。
玉ねぎはくし切りにして食感を残し、豚バラの旨みとキムチの風味をしっかりなじませます。
仕上げに卵をそぼろ状にして全体に混ぜることで、辛さがやわらぎつつ食べやすい味に。最後に刻みのりをのせると、香りもよくて丼感がぐっと出ます。

こんな人におすすめ

・少ない豚肉でも満足感のある冷凍弁当を作りたい
・玉ねぎをしっかり使いたい
・キムチ味の丼おかずが好き
・卵入りで食べやすい味にしたい

5食分の材料

おかず

・豚バラ肉…150g
・玉ねぎ…2個
・キムチ…80g
・卵…2個
・サラダ油…適量
・塩こしょう…少々

調味料

・ウスターソース…小さじ1
・オイスターソース…大さじ2

仕上げ

・刻みのり…適量

ごはん

・ごはん…1食あたり200g×5食分

作り方

① 玉ねぎ2個はくし切りにし、食感が少し残るように切っておきます。卵2個はあらかじめ溶いておきます。

② フライパンにサラダ油適量を入れて中火で熱し、豚バラ肉150gを炒めます。豚バラに火が通るまでしっかり炒めます。

③ 玉ねぎ2個を加えて炒め、少しくたっとするまで火を通します。玉ねぎはやわらかくしつつ、少し食感が残るくらいでOKです。

④ キムチ80gを加えて混ぜ炒めます。全体になじんだら、ウスターソース小さじ1、オイスターソース大さじ2を加え、塩こしょう少々で味を整えます。

⑤ 具材をフライパンの端に寄せ、空いたところに溶き卵2個分を流し入れます。菜箸やヘラで混ぜながら、卵をそぼろ状にします。

⑥ 卵がそぼろ状になったら全体をしっかり混ぜ合わせて火を止めます。

⑦ 400ccの保存容器にごはん200gを詰め、粗熱を取ったおかずを5等分してのせます。仕上げに刻みのりをのせたら完成です。

冷凍弁当用のポイント

・ごはんとおかずは、どちらもしっかり冷ましてからフタをして冷凍します。
・刻みのりは食べる直前にのせてもOKですが、今回のように仕上げにのせてから冷凍しても手軽です。
・玉ねぎの水分で全体の量が出るので、豚バラ150gでも5食分に分けやすいです。

食べるときの加熱目安

・500Wで5分30秒〜6分30秒
・600Wで4分30秒〜5分30秒

加熱時間は冷凍状態や容器の深さで変わるので、中心まで温まっているか確認しながら調整してください。

作るときのポイント

・玉ねぎは薄切りではなくくし切りにすると、食感が残って食べごたえが出やすいです。
・卵は具材の空いたスペースでそぼろ状にしてから全体に混ぜると、味がなじみやすくなります。
・キムチの塩分や辛さに差があるので、塩こしょうは最後に少しずつ調整すると安心です。
・豚バラの旨み、キムチの風味、刻みのりの香りで、少ないお肉でも満足感のある味にまとまります。

今回の冷凍弁当メモ

・豚バラ150gでも、玉ねぎ2個でしっかりかさ増しできる
・キムチ×オイスターソースでごはんが進む味
・卵で辛さがやわらいで、食べやすい丼おかずになる
・仕上げの刻みのりで、香りと丼感がアップ

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