2024年12月25日（水）「開業準備・食品衛生責任者資格」

今日の東京晴れのち曇り。最近はずっと晴れ続きでしたが、漸く曇りました（笑）。
朝方の最低気温は2℃、日中の最高気温は11℃弱。
今日はクリスマス。でも、自分にゃああんまりカンケーないな（笑）。さて、

昨日はレアキャラの「未利用魚・イッテンカゴマトウダイ」についてお伝えしましたが、本日は「開業準備・食品衛生責任者資格」についてお届けしたいと思います（冒頭写真はコチラから拝借しました）。

食品衛生責任者。
見たコト、聞いたコトがある方は多いのではないかと推察します。でもですね、飲食店をやろうとした場合、大半のヒトは調理師免許が必要だと思っておられる方が多いと思うのですが、ソレは必要無いんです。調理師免許無くても飲食店は開けるんです。が、この食品衛生責任者の資格を持ったヒトがいないと、飲食店は開業できないんですよ（自分じゃなくても、お店の誰かが持っていりゃあ良い）。
もう一つ飲食店開業に際して必要なのが、防火管理者資格（防災管理者とは別）。この2つがあれば、飲食店ってのは開業出来るのであります。
が、この2つの資格の異なる点は、前者は開業場所や物件等が具体的に決まっていなくても取得可能な資格であるのに対して、後者については具体的場所が決まってないと取得できないと言う点。と言うのは、後者の資格ってのは申請時に具体的な場所の記載欄があって、当然消防署等との関係もあるコトから、ソレが必須条件となっているようです（なので、物件が決まっていない現段階の自分は申込不可、と言うコトなんです…（泣））。

と言うコトで、開業に向けて出来るコトは早めに済ませておこうと言うコトで、食品衛生責任者資格を取得する為に東京都食品衛生協会が主催する「食品衛生責任者養成講習会」に申込しときました。まぁ、コレは同協会のHP記載の要領に従って申込を行い、講習会を受講した後の小テストに合格すれば受講修了証と食品衛生責任者手帳が交付され、資格取得となるようです（1日で取れるんだから、カンタンですね）。ただ、受講料は12,000円もする（笑）。

受講内容としては、食品衛生学2.5時間＋公衆衛生学0.5時間＋食品衛生法3時間の講義を受け、最後に小テストでオシマイ。まぁ、多分テストで落ちるようなコトは無いのだろうと思います（落ちるヒトは殆どいない模様）。
東京都の場合、毎月7回100～180名キャパの各所会場で講習会が開催されているので（1ヶ月前位の事前予約必要）、仮に落ちたとしてもまた受けりゃあ、そのウチ受かるでしょう。

ホントは12月23日開催の会への参加を第一希望にしてたのですが、第二希望の来年1月8日に回されてしまったので、来年取って来たいと思います。
早く物件決めて、防火責任者の講習会も手配せねば。

明日は「醗酵飲料・みむろ杉」についてお届けしたいと思います。