「ソバ粉とクルミのサラセンパン」

❝昔々その昔、サラセン帝国で食べていたというソバ粉のパン❞らしい。
(『毎日おいしい無発酵の雑穀パン』p.14より)

7世紀中頃から13世紀中頃にかけて、西アジア、北アフリカ、南ヨーロッパの広大な地域を支配したイスラム教徒（サラセン人）の諸帝国…なんだとか😃
知らない世界のお話。。
でも良いものを食べておられたんだね。サラセン人という方々は。

🌳
さてと。夕ごはん。
サラセンパンを焼くことに決めた。
とは言え、オーブントースターが働いてくれる。
パンの生地は混ぜるだけ。クルミを混ぜこむから鉄フライパンで煎った。作り置きおかずが大充実してるから、せいろで温め直そう。
火を使ったのはそんくらい。
楽ちんなのに大満足な夕ごはんダ(*´艸｀*)

🌼ソバ粉とクルミのサラセンパン🌼
〚材料〛(厚さ5㎜×縦20㎝×横23㎝)
ソバ粉　　　　　100g
小麦粉　　　　　100g
塩　　　　　　　小さじ2/3
オリーブ油　　　大さじ1
好みの木の実　　40g
(クルミ、干しブドウ、カレンツ、ゴマなど)
水　　　　　　　250㏄

〚作り方〛
①ボウルにソバ粉、小麦粉、塩、オリーブ油を混ぜ
　あわせる。

②水、煎った木の実を加えて、全体をむらなく混ぜ
　る。どろりとした生地ができる。

③天板にアルミホイルを敷いて油少々(分量外)を塗
　り、②の生地を厚さ5㎜程度に流し入れる。

④200℃に熱したオーブントースターで約20分焼く。

✤天板の大きさによって生地を全体に流し込んだ時
　の厚さが変わります。薄く焼けばカリカリめに、
　厚く焼けばサクッとした食感が楽しめます。天板
　が大きければ、生地の分量を1.5倍にするなどして
　調整します。その場合、焼き時間は200℃で約25分
　を目安に。

🍞🥐🥖
なにせ、おいしい。
それがいい。
むしろそれに尽きる。
手料理でいろいろなものが作れるようになると、市販品や加工品、外食には一切興味がなくなった。。
これもまた、つぶつぶをやったからこそ分かった面白い変化ダ(*´艸｀*)

Ayumi☽

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Ayumi☽