【努力賞版🎉】「木の実の雑穀タルト」
ボロボロという名のサクサク。笑
いや逆ダ。サクサクという名のボロボロ。
どっちもいっしょか…( ⸝⸝⸝•_•⸝⸝⸝ )
お味は120点💮 見た目はもうひと息(/-＼*)💦
シナモンがフワッと香って、煎った木の実と絶妙な相性。底に敷くスイートポテトクリームが予想以上に甘くて美味しくて驚き。まさにミラクルスイーツだよ(*//艸//)♡
高キビ粉のおかげで素朴さと力強さの両方を兼ね備えたタルト。もともと高キビパープルでオトナなカラーを楽しむタルトだけど、アユミの買ったお芋さんが紫色だったおかげでさらに見た目がシブくなった😁
今まで食べたナッツのタルトの中でもダントツ好き！
🌳木の実の雑穀タルト🌳
〚材料〛(16㎝タルト型)
〔タルト生地〕
高キビ粉 20g
小麦粉 80g
自然塩 小さじ1/5
合わせ油 大さじ2
水 大さじ3
〔スイートポテトクリーム〕
サツマイモ 100g
自然塩 一つまみ
豆乳 大さじ1
〔トッピング〕※好みのナッツでよい
クルミ 50g
カシューナッツ 50g
アーモンド 50g
米飴 50g
ピーナッツペースト 小さじ1/3
(↑白ゴマペーストでもおいしく作れる)
シナモン 小さじ1/3
添加物が一切入らない無漂白の小麦粉を食べる✨
これなら楽しめた😆
〚作り方〛
①高キビ粉、小麦粉、塩を合わせてふるい、油と塩
を加えて粉全体に行きわたるように箸で混ぜ、ひ
とつにまとめる。このとき、こねたり寝かしたり
しないこと。
全体に行きわたらせる
かたまりになったのをちぎったりして粉を含ませていく
ボウルについた粉もさらえて1つに。
②麺棒で生地を3㎜の厚さにのばし、油(分量外)を
塗ったタルト型にのせ、型に沿わせてからフォー
クで底に穴をあけ、180℃のオーブンで15分焼き、
盆ザルなどの上に出しておく。
③サツマイモは重量の1%の塩(分量外)をまぶしたら
すぐに蒸し、皮つきのままマッシュして、豆乳と
塩を加え、スイートポテトクリームを作る。
紫のお芋さんデシタ。
お味見したら超絶美味✨
④木の実は香ばしく煎り、カシューナッツ、アーモ
ンドは3等分、クルミは4等分に切る。
⑤米飴、ピーナッツペースト、シナモンをボウルに
入れて混ぜ合わせ、さらに④の木の実を加えて
混ぜる。
✤米飴がかたくて混ぜにくいときはボウル
ごと湯煎にかけて混ぜると扱いやすい。
🐰アユミはピーナッツペーストの代わりに
白ゴマペーストを使用。
⑥②のタルトを型に戻し、スイートポテトクリーム
をタルトの上に敷き、⑤をのせる。
冷やして米飴がかたまるとカットしやすかった😌
サクサクすぎてボロボロ落下。笑
🐰切り分けて冷凍しておけば自然解凍しただけで
いつでも美味しく食べられマス。
🌷
練らずにうまく生地が作れるようになると、サックサクのボッロボロに😁。タルトだし、もうちょっと良い見た目になるようテクニックを磨かなければ😳ヒエ粉で作るレモンタルトは成功したんだけどな…。
今アユミは雑穀の個性を吸収しようと夢中なのダ😃
でもまぁ…、つまりは雑穀粉の扱いにまだ慣れてないらしい。えーーい。めげないゾ😳
こんなに美味しいタルトだもん。何度だって作って失敗してやる✊😳
Ayumi☽
🐰お菓子のお部屋🚪✨
🌷どうぞお寛ぎクダサイ🍎↓↓
💎他のもぐぽこ日記💎
🍎もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
ます。
Ayumi☽
