「ナスのおろし煮」

アユミは初心者😃🔰
でもお味と香りはプロみたい😲💓
だってだって、アユミは🐰、ダイコンと生姜をすって、お鍋に醤油と水と昆布を入れて素揚げしたナスをドボンさせて火にかけただけ。「さっと煮」てくれるのはガス台。
アユミはただ眺めて、応援してただけ😃

シンプルな料理術。
ちゃんとした調味料を使えば、こんなに簡単に美味しい和食が作れる。未来食つぶつぶのゆみこさんが教えてくれた。

「“これだけでおいしいわけが無い”って
　  みんな信じないの。でもやってみて😆」

これ、ゆみこさんがよく仰るコトバ。
アユミも最初そう思った。
これでいいの…か…な。。(－ －lll)
昆布と水と醤油？
え・・・ほら、出汁とるとかさ、みりんとかさ、、
長時間煮るとかさ、、、😓
いらないの？ホントに？って。

☽
ちゃぶ台に正座で、ごはん、お味噌汁、そして山盛りのお漬け物を有難そうにパクパク食べている“江戸時代の庶民”のイメージって日本人なら共通してあるはず。紛れもなく、私たちと同じ日本人の姿なんだけど、現代人である私たちにはどこかしっくりこない感。なぜ。
…答えは未来食つぶつぶを通して知った。
厳選された調味料や料理術を実践すれば瞬時に分かる。
歪んだもの、チガウものへと徐々に誘導され、眠らされ、意識を朦朧とさせられ続けた数十年。でも食べたら分かる。魂が思い出し、目が覚める。
しっかりと渦を巻き上げ振動してく。
低波動は寄せ付けない波動状態へと。

「未来食つぶつぶ」
やまとなでしこな料理術をはじめ、本物の調味料、昔ながらの伝統製法を続ける生産者への応援または協力、国産にこだわるココロ、顔の見える生産者から調達する高波動な食材、本物のエコな生活、驚きと感動のおいしさ。

人間は、めぐりの中の一部。
周りに迷惑をかけない生命活動で一生を終えたい。
地球での自然な生き方を知りたい。
今の自分は足もとにも及ばない。
だけど少しずつ一歩一歩それに近づきたい。
個人的には、何歳からでも遅くはないと思ってる。
かんたん、美味しい、たのしい。
つぶつぶが大好き！
アユミはお料理がだーい好きなのダっ٩( ᐛ )و

🍆ナスのおろし煮🍆
〚材料〛(4人分)
ナス　　　3個
大根　　　200g
生姜　　　5g

醤油　　　大さじ3
水　　　　100cc
昆布　　　5センチ角
揚げ油　　適量

〚作り方〛
①ナスはタテ半分に切る。皮に格子状の切れ目を入
　れ、さらに半分に切る。
　大根と生姜をすり下ろす。

②鍋に醤油、水、昆布を入れておく。

③ナスの紫色がキレイに見えてくるまでカラッと素
　揚げする。

④揚げたナスを①の鍋に入れ、下ろした大根、下ろ
　した生姜を乗せ、フタをしてサッと煮たら完成！

🍆　🍆　🍆
アユミのお家で眠っていた調理器具。
フィスラーの圧力鍋。
一度使った形跡あり。記憶にない😓。。箱から出されてガス台の下、何年も冬眠していた模様。
だって爆発したらと思うと怖くて怖くて。。
だからと言ってトリセツ読むのも億劫で。。😃💨

たぶん母が新品を購入して実家にあったのをもらった。蒸し器と三脚もセットで、実は蒸し器デビューは、知らぬ間にこのアイテムから使ってたみたい。つぶつぶを始めて、せいろデビューするまで超お世話になった代物ダ。
此度、圧力鍋と仲良しになろうと目論んでいる😳

春とすれ違い、夏の背中を視界にとらえた今日このごろ。冬用シーツをお洗濯、リネンにバトンタッチさせよう。
圧力鍋を使った新しい夏レシピに挑戦したい。
間もなく夏野菜が本格的に八百屋さんに並ぶ。
その時までにトリセツを熟読し、扱いに慣れておきたい。
高キビトマトソースも作ってみたいし、高キビやお豆も圧力鍋で炊いてみたい。٩( ᐛ )و♬

よーし😳✨ピカピカに磨いた✨
苦手な説明書も読んだ。
パーツの取外し→洗浄→取付けを把握。予行演習も済んだ。あとは実戦あるのみ😳
機は熟したゾ✊
なんとなく使いこなせる気がするー。
そんなニオイがぷんぷんするー。


Ayumi☽

💎他のもぐぽこ日記💎
　〜🇯🇵⛩️日本の食特集🍚🎐👘〜

🍓もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽