「キヌアと白ネギと白キクラゲのスープ」

白きくらげデビュー🎉✨
黒いのは知ってた。
でもこのヒラヒラ白レースはお初💕

キヌアという南米由来の穀物で煮込んだスープ。
仕上げに登場するヒラヒラレースは、繊細が故に破れてしまうのかと思いきや、歯ごたえ食材。
器の中、プルプル逃げちゃうヒラヒラレースをスプーンで追いかけ回して適度なコリコリ感を楽しむ。
そこにまとわりつくネギとキヌア。たまにお口に入ってくる旨み食材干しシメジはガシガシ噛むと美味😳✨ゴマ油の風味豊かな塩っぱい白濁スープは全細胞が喜んぢゃった(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)💕

🌼キヌアと白ネギと白キクラゲのスープ🌼
〚材料〛(3人分)
キヌア　　　　　大さじ2
ネギ(白い部分)　 70g(約1本)
白キクラゲ　　　5g
干しシメジ　　　3g
ごま油　　　　　小さじ1
水　　　　　　　3＋1/2カップ
昆布　　　　　　3㎝角
自然塩　　　　　小さじ1と1/4

※干しシメジとは干したヒラタケのこと。

〚作り方〛
①ネギは4㎝の長さに切り、タテに千切りにする。

②白キクラゲは水で戻してから熱湯で1分ゆでる。
　かたい石づきの部分を除いて一口大に切る。

③鍋に油を熱してネギをさっと炒め、水と昆布と
　干しシメジを入れて強火にかける。

④沸騰したら洗ったキヌアと塩を入れ、もう一度
　沸騰したら、フタをしてときどき大きく混ぜなが
　ら中火で30分煮る。

⑤最後に②の白キクラゲを入れて、さっと煮る。

🌷

『眠っていた記憶が、目を覚ます――』

来月、前売り券買いに行こーっと(*´艸｀*)♬
見た目はコドモ、頭脳はオトナ。
その名は名探偵アユミ✨👓✨

Ayumi☽

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　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽