「パイ生地」「味噌じゃがサモサ」

冷蔵庫に「ジャガイモ丸ごと味噌煮」がいる。
丸ごとじゃがは、残り2個。
展開料理にとりかかろう。
今日のレシピで1個消費。残り1個。
よく考えたらすごい経済的✨
サモサは100gの小麦粉で8個作れるんだもん。
そして、アユミは5個も食べたから、おなかがいっぱい😋　大満足(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)✋✨

サモサに行く前に、パイ生地のせとかなきゃ。包むもんね。
アユミは今回、雑穀粉混ぜたけど、レシピとしては小麦粉(中力粉)だけのこねない生地。
ところで、、昔、つぶつぶに出逢った当初、

🐰「ホント😍？
　　 こねなくていいの？スゴイ٩( ᐛ )و」

と思ったのと同時に、、

「こねない」アピールを受けても、「こねる」こと
自体を知らないから、結局頭はハテナ(｡•ᴗ•｡)💧
だけど、「こねる」レシピを経験すると「こねない」生地がどれだけ簡単で楽チンか分かった😃
これもやってみて初めて分かったのダ😁

パスタや餃子の皮を経験して、こねる生地も作るようになったけど、、
「こねる」「手作りパン」「生地をイチから…」
…って聞いただけで諦めてしまう要因になる。。
でも、つぶつぶ料理術を知ったら「え、これでいいの？(*’д’*)」「アユミにもできるかも」の連続。
今日の「基本のパイ生地」は、パイに限らずなんでも応用できる生地。
つぶつぶ料理術ってホントすご〜い！！٩( ᐛ )و

🌷パイ生地🌷
〚材料〛(1単位分)
中力粉(小麦粉)　  1カップ(100g)
塩　　　　　　　小さじ1/4
ゴマ油　　　　　大さじ1〜2
水　　　　　　　30〜40㏄

〚作り方〛
①粉と塩を合わせてふるい、真ん中にくぼみをつく
　ってゴマ油を入れて箸で手早くかき混ぜる。

②箸で大きくかき混ぜながら水を8割くらい一気に
　加えてまとめる。

③粉っぽいようでもかたまりを手でちぎって断面を
　残った粉につけるようにしていくと、うまくまと
　まる。水気が足りないようなら手に残りの水をつ　
　けてまとめていく。全体がひとかたまりになった
　らできあがり。
✤普通のパイ生地同様、オーブンで焼いてパイや
　タルトに。型で抜いて焼けばクッキー、切って
　揚げればかりんとうにもなる便利な生地。
✤焼きパイは油大さじ2、揚げパイは油大さじ1。
　サクサクリッチな感じにするなら油を多めに。

　↑↑
✤100%植物性のお菓子たくさんもぐぽこちゅー♡

最後に揚げパイとタルトの記事を貼りました( *´艸｀)
あいかわらず揚げ物が好きなアユミ。
ぜんぶ、こねない。(ﾉ*>ω<`*)ﾉ♬
よーし。じゃあサモサをつくるサ。

🌷味噌じゃがサモサ🌷
〚材料〛(8個分)
ジャガイモ丸ごと味噌煮　　　　120g
インゲン(またはピーマン)　  　　20g
残りごはん(または炊いた雑穀)　  30g
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
カレー粉　　　　　　　　　　　小さじ1/6
パイ生地　　　　　　　　　　　1単位
揚げ油　　　　　　　　　　　　適量

〚作り方〛
①味噌煮を1.5㎝角のさいの目に切り、インゲンを
　塩(分量外)ゆでして小さく切る。

②パイ生地を4等分し、それぞれ直径15㎝の円形に
　のばして、半月型に切る。

③ボウルに①とごはん、塩、カレー粉を混ぜて8等分
　し、②の上に置き三角形に包む。

④③を180℃の油で揚げる。箸で表面をつついて皮が
　かたくなったらできあがり。

🌳
近頃、毎日のようにコムギ子と戯れている。
こないだつぶつぶショップで買い忘れた小麦粉は、ちゃっかり買い足した。パンを作りはじめたから、今後はもう少し必要かなー。
ムフフ。たのしみダ( *´艸｀)

Ayumi☽

〔上で写真のせたパイ生地を使ったおやつレシピ〕　
　　コチラ↓↓

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👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽