「キャベツのミルフェカツレツ」

今季、近所のスーパーで800円くらいになってたキャベツ。さすがに高いので手が出ない。でもアユミはこの冬、根菜と夢中で遊んでいたからぜーんぜん気にならなかった😃
で、数日前、、店内をトコトコ歩いていたら突然、キャベツに呼ばれ手に取ると「323円」👛✨
うむ。機は熟したゾ😳。ずっしり重たくて締まったキャベツ。いざ、念願のミルフェカツレツを作る時が来たようダ。
春は来たが、ふわっふわの春キャベツでは絶対に作れない。なぜならこの部分を使うから😃✨

使うのはアユミが掴んでいる部分ダ✨🔪↓↓

お口の中がすごいジューシーになる(*//艸//)♡
未来食つぶつぶで推奨されてる植物油は、揚げるときも焼くときもナタネとゴマを7：3でブレンドしたもの。んで、今日は衣にクルミ。
必須脂肪酸であるリノール酸とα‐リノレン酸のバランスもバッチリじゃないか。
ガリガリ衣に閉じ込められたキャベツ。
頬張ると、とぅるんと飛び出す甘いキャベツ。
そのキャベツに挟んだニンニク味噌ワカメがガツンと香って、なんとも香ばしい〜。
歯ごたえもクセになる。
あぁ…五感が大忙し(*’д’*)
欲張って1人で2つも食べたが、良い子はそんなことしてはいけない。なぜならお腹が張り裂けそうになるから。笑


🍚キャベツのミルフェカツレツ🍚
〚材料〛(4人分)
キャベツの切り身✤　　4個
ニンニク　　　　　　　1/2片(2g)
干しワカメ　　　　　　3g
味噌　　　　　　　　　大さじ1と1/2

〈溶き衣〉
小麦粉　　1/2カップ
塩　　　　小さじ1/3
水　　　　1/3カップ

クルミ　　　　50g
パン粉　　　　100g
揚げ油　　　　適量

〚準備〛
✤〔キャベツの切り身をこしらえる〕
①キャベツ1玉をタテ4等分する。

②内側の2切れは、さらにヨコに半分に。上半分は
　真ん中を外し、外側の層を2等分する。

〚作り方〛
①溶き衣を混ぜる。

②クルミを煎って粗みじん切りにし、パン粉に混ぜ
　て風味を出す。

③ニンニクをすりおろし、戻したワカメを8㎜角に
　切って、味噌と混ぜ合わせ、キャベツの層の真ん
　中にはさみ込む。

④③の表面に、①の溶き衣をまんべんなくつけてか
　ら、クルミを混ぜた②パン粉をつけ、しっかりと
　押さえつける。

⑤180℃の油で揚げる。途中、あまり動かさないよう
　に注意する。

お菓子にも料理にも、こんなにクルミを使う日が来ようとは思わなんだよ(*’д’*)　でもクルミの油は積極的に摂ると脳みそに良い。脳のカタチと同じだもんね。分かりやすい( *´艸｀)✨

さてと。今日はカクテキ作ったのに、せっかく準備してたワケギを最後にまぜまぜするの忘れたから…、グイグイ押しこんだ！

Ayumi☽

〔🌾つぶつぶ(雑穀)を使ってもぐぽこレシピ🔪✨〕
　　↓↓

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👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽