「ヒエ粉のホワイトクリームパスタ」

着なくなったお洋服を処分することにした。
お裁縫はほぼやったことないけど興味がある。
ミシンは持ってないけど🙄、、両手を前へと滑らせ、トトトトト…と器用にリネンのエプロンを創る自分の姿を妄想ちゅー♡

細かいステッチ。生地のお色が変わったら、それに合わせて糸も変わってる。へぇ～。こんなふうに折りたたまれてるのかぁ。
カメラとか電子機器を分解して、また元通りに戻して遊ぶ天才少年の気持ちがほんの少し理解できた。

🌳

何を隠そう、ホワイトソースはあまり好きではなかった。なぜならそれは牛乳が飲めなかったからダ。だからといって豆乳で代用してわざわざ白いソースを作ろうとは思わなかった。。
白っぽいお野菜たちに助けられて完成する、このホワイトソース。
このソースは思わずうなる！！
うーー(๐•̆ •̆๐)　←うなってる。
マカロニにも合わせたい😍

☽
ヒトのカラダの生理機能は「塩」で調節されていて、私たちは何よりも「塩を求めている」ということが分かる。そんなパスタ。
塩の効いたパスタって、ホントおいしい。
アユミは今、一人前を平らげ満腹ダ(*//艸//)♡
キャベツは芯に近い部分を使うともっと白く仕上がると思われる。次回はそうしよう😃。

🌾ヒエ粉のホワイトクリームパスタ🌾
〚材料〛(2人分)
〔ヒエ粉ベシャメルソース〕
ヒエ粉　　　　　　　50g
タマネギ　　　　　　70g
自然塩　　　　　　　小さじ1/2
菜種油・ゴマ油　　　各大さじ1
水　　　　　　　　　1と1/2カップ

✢

エリンギ　　　　　100g
大根　　　　　　　150g
キャベツ　　　　　50g
純米酒　　　　　　大さじ1
自然塩　　　　　　小さじ1/4＋小さじ1＋小さじ1/2
水　　　　　　　　2カップ
昆布　　　　　　　5㎝角
イタリアンパセリ　適量
スパゲッティー　　160g(2人分)

〚下ごしらえ〛
・タマネギはみじん切りに
・エリンギは輪切りに
・ダイコンは皮ごと1㎝のサイコロ状に切る
・キャベツは手でちぎる

〚作り方〛
①小鍋にエリンギを入れ、酒と塩(小さじ1/4)をふり
　入れ、フタをして弱火で1〜2分蒸し煮する。
②①にダイコン、水(2カップ)、昆布を入れて強火に
　して煮立ったら、キャベツと塩(小さじ1)を加え、
　中火でダイコンがやわらかくなるまで5〜6分
　煮る。

③〔ヒエ粉のベシャメルソースをつくる〕
　中鍋に菜種油とゴマ油を合わせたものを加えて熱
　し、みじん切りにしたタマネギを入れ全体に油が
　まわったら中火にしてヒエ粉を加える。焦げない
　ように粉がハラハラとなるまで約2分炒めて火から
　おろす。

④③に水を一気に入れてよく溶かし、再び火にかけ
　強火でまぜながらとろみがつくまで煮る。
　さらに塩(小さじ1/2)を入れ中火にして、さらに
　つやが出るまでまぜながら煮る。

⑤④のベシャメルソースに②のスープを少しずつ
　加えながらゆるめていく。
　火にかけて塩(小さじ1/2)を加えて少し煮る。　

⑥ゆで上がった熱々のスパゲッティーを器に盛り、　
　⑤をかけてイタリアンパセリを飾る。

🌳
ヒエ粉で作るベシャメルソースは、すんなりとカラダが受け容れてくれたのが分かる。なんとゆーか、ヒエ粉とアユミは“融合”したみたい(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
ちびアユ時代から、牛乳がカラダに合わないのだけはかろうじて自覚。だからあの液体だけは飲まないようにしてた。でもチーズ、ヨーグルト、牛肉は常食ではなかったけど時々食べてた。

それで、100%植物性の食生活に変えたら、カラダを通してもう少し細かいことが分かった。
液体だと腸が即座に反応して下してたけど、固体だと胃痛か胃もたれしてたっていうだけの違いで不調をきたすってゆうのは同じだった。
そりゃあそうだ。液体は勢いよく胃を通過して腸まで達するんだから。
そーいや…、どっちもしんどかった(｡•ᴗ•｡)💧

でも、その食生活の只中では「これが普通」だし「これしかない」と思っているし「こんなもんだろう」と思っていた。振り返ってはじめて分かるのであって“行動”を変えてみないと“意識”も変わんない。
やってみなきゃ何も分からない。
本で読んでも、誰かから聞いても、知識だけインプットしても、それは「行動(アウトプット)」してないから本質まで辿り着けないし、腹落ちしない。
100%植物性のつぶつぶ料理を「やってみたら」分かった😌💕あぁ良かったー。


Ayumi☽

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　　　　　【🐰ここだけの特別展】

訪問いただきありがとうゴザイマス😃💓
うさ子に大好評だったスパゲッティーレシピを集めてみた😌急に思いついたから、ここだけの特別展✨
次回の開催は未定。笑
それではごゆっくりご鑑賞クダサイ。

〚🐰順路↓〛

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〚🐰お疲れさまデシタ💓〛

水と三日月☽美術館のミュージアムショップはないので［未来食ショップつぶつぶ］を貼っておきます！笑(*´艸｀*)♬
つぶつぶショップの雑穀はケタ違いのエネルギー！何から手を付けていいか迷ったら、まずは、白米にまぜて炊くだけの【五穀】を。
これだけで毎日のごはん🍚が一変すること間違いなし☝️もう銀シャリ(白米)だけには戻れない味覚になっちゃう！困った！いや困らないっ！(*´艸｀*)♬

🍚🥢〈五穀＋白米＝六穀ごはんのもぐぽこ記事〉↓

👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの手料理を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽