おはよう朝の“今日はなんの日”？ #47 おだしの日

おはようございます、めいのはです。
今日は、香りだけでほっとする“日本の味”の記念日をご紹介します🌸

10月28日 おだしの日🍵和食を支える「うま味」の文化

今日は「おだしの日」。
2016年（平成28年）、兵庫県尼崎市の株式会社太鼓亭が制定し、日本記念日協会に登録された記念日です。

1707年10月28日に、現在の鰹節製法にも繋がっている”燻乾（ばいかん）カビ付け製法”を確立した、江戸時代の漁民・角屋 甚太郎（かどや じんたろう）の命日に由来しています。
おだし文化を通じて食卓を笑顔に、そして日本の食の魅力を未来に伝える──そんな願いが込められた日なんです✨

🍱 おだしの種類と“うま味”のひみつ

日本のだしには、「かつお節」「昆布」「煮干し」「しいたけ」など、さまざまな素材があります。それぞれが持つ、うま味成分が組み合わさることで、深みのある味になるんですね。

たとえば昆布のグルタミン酸と、かつお節のイノシン酸を合わせると、うま味が倍増✨️✨️

2013年12月4日に、和食が世界無形文化遺産に登録された理由のひとつも、この“だし文化”にあるんですね😋💕

✨️今日のイラスト＆シーン設定プロンプト✨️

記念日に使った舞台の設定プロンプトです。自由に使ってくださいね～
お好きなキャラ設定に加えるだけで、下のような出力を得られますっ！

PixAI自然言語用

和風の台所で、朝食を作っている。鍋から立ちのぼる湯気を見つめている。
朝の光が障子から差し込み、湯気がやさしく揺れている。
温かく家庭的な雰囲気の中で、笑顔を浮かべる姿。

🎉ほかにもこんな記念日があるよ

🐟 速記記念日：日本で初めて速記法の講習会が開かれた日。
🌾 群馬県民の日：1871年に「群馬県」という名称が初めて使われた日。

🌸あとがき

今日は「おだしの日」をご紹介しました。おだしって、味だけでなく人の心まで温めてくれる文化なんですね。今日の食卓が、だしの香りで包まれますように🍲💛

◆

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おだしで思い出すのは、小学校時代の調理実習ですね～
煮干し出汁をとってお味噌汁を作る実習で、煮干しも具として食べる流れだったんですけど、それがおいしくておいしくて…😊
家ですぐ実践しましたね～、煮干し入りのお味噌汁が食べたくて笑

今でも「捨てるなんてとんでもない！」って感じです。煮干しにしても昆布にしても、入れっぱなしは苦みが出ちゃいますけど、あんまり気にならない料理はそのままかな。お鍋も昆布入れっぱなし👍️

たまに、そのまま食べます。
食べはじまるとクセになって、ついつい手が出ちゃうんですよね～

あれ。そういえばかつお節の話してない笑
焼き飯を作るときに使うの好きです！お醤油とかつお節！シンプルっ！
お好み焼きや、たこ焼きにパラパラっと振りかけるのも最高✨️
でも、お豆腐やほうれん草のおひたしに最近かけなくなったな～。
かつお節の味に、染まらないまま食べたい～ってなってますね。

かつおだしのすまし汁、美味しいですよね。好きです😋

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