バジルとレモンのチキンソテー【創作大賞2025】
あんなに大好きだったコーヒーを、まるっきり飲まなくなった。
きっかけは、日中35度を超える暑さ。
朝の楽しみだったホットコーヒーも、もう喉を通らない。
日中のアイスコーヒーでさえ、なぜか重たく感じてしまう。
そんな私の最近の楽しみは、目覚めの1杯のアイスティー。
もちろん、無糖。
最初はペットボトルや紙パックの市販品に頼っていたけれど、毎日飲むにはちょっと高くつく。
それならと、リプトンのティーバッグを毎晩煮出して、冷蔵庫でしっかり冷やす。
朝には、キンキンに冷えたアイスティーの完成。
今年の夏は、しばらくこの一杯で乗り切ってみようと思う。
レモン大好き！レモンレシピ
レモンを使ったレシピを３つ紹介します。
第一弾はチキンソテー。
レモンとバジルで、さっぱりと仕上げます。
いつもよりちょっとだけ香りが豊かで、
いつもよりちょっとだけ食欲をそそる味。
ソテーなので、煮込みすぎないのがポイント。
皮はパリッと、身はふっくら。
焼ける音を聞いてると、それだけでお腹がすいてくる。
レモンの爽やかさに、
バジルの甘い香り。
そこに、にんにくのコクが加わると、
なんだかちょっと異国の風。
イタリアっぽいような、エスニックっぽいような。
日常から少しだけ離れた味。
たまにこういうのをつくると、やっぱりおいしいなあと思う。
材料（一人分）
鶏もも肉 1枚
レモン 1/4
バジル 2枚
塩 適量
ニンニク 1片
胡椒
鶏のブロード（鶏ガラの素を水で溶いたものでも） 30g
オリーブオイル 15g
作り方
鶏もも肉は余分な皮、筋を取り、皮をよく伸ばす。シワのないように、気をつける。身側に塩を振り、10分ほど置く。出てきたを水分をキッチンペーパーで拭き取り、胡椒を振る。
フライパンにオリーブオイル、芽を取り潰したニンニクを入れ弱火で加熱。ニンニクに火が入り崩れやすくなったら取り出す。
中火にし、鶏もも肉を身側を下にして2のフライパンに入れる。さっと焼いたら裏返し、皮目がパリパリになるまでしっかり焼く。
皮目が焼けたら、裏返し、鶏のブロードと取り出したニンニクを入れ一煮立ちさせる。
レモンとバジルを加えたら完成。
ぜひお試しください。
創作大賞2025応募中です！
レモン大好き！レモンレシピ第二弾は近日中に公開します。
