手づくりスィーツ

チーズケーキが好きで
最近続けて作っている。

昨夜焼いた
バスク風チーズケーキ。

直径12センチの丸型のレシピを
手持ちの15センチの型で。

焼き上がりは
型のほぼ上まで膨らんで
プルンプルン。

少し冷めるとしぼんで
しまってくる。

よく冷やしてカット。
プレーンで濃厚なチーズが
味わえる。

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先日焼いた
ドライフィグとナッツの
チーズケーキは

甘さ控えめの生地に
無花果やナッツの食感が加わって

なかなか複雑なおいしさ。

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スコーンはもう長年
思い立ったら焼いているので

適当なレシピで
それなりに楽しめる。

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ちなみに、少し前に自家製酵母を
うっかりだめにしてがっかり。。

けれど以前、購入して
冷蔵保存してあった
インスタントドライイーストの
赤サフはまだ元気なので

最近は手軽にイーストのパンを
焼いている。

ハードルは下げたけれど
市販のパンを買わなくなって
そろそろ半年。

もう少し形よく焼けるのを
目指そう！

手仕事好きなので
退屈することがない日々です。