なぜ旨すぎる食べ物は身体に悪いのか？──身体の仕組みと資本主義マーケティングの話。
先日、高校時代からの友人たちとの飲み会がありました。
本当に久しぶりに会うメンバーもいて、私が忘れていた黒歴史（泣）を掘り返されたり、逆に掘り返したりして、楽しい時間をすごしました。
で、飲み会終わりに豚骨ラーメン屋さんへ行ったんです。
まさに「締めのラーメン」ですね。
店に入ると、まず最初の印象は、
クサい！（笑）
…決して【臭い】ではないんですよね。「クサい」という表現がぴったり。
ステキな香りと店の雰囲気もあって、一気に食欲が湧きます。
出てきた豚骨ラーメンは本当に旨かったです。
まず初めにガツン！と塩気を感じるスープ
濃厚な脂のコク
容赦ない糖質爆弾な細麺
夜中にこんなものを…という背徳感がもたらす旨味（苦笑）
旨い旨い！と、まるで青春時代のように一気に食べました。
で、食べ終わって思ったんですよね。
こんなに身体に悪い、とされているものなのに、なぜ旨く感じるんだ？
動物としては逆じゃないの？
身体にいいものほど旨いのが本筋じゃない？と。
で、目の前にいた友人（2つ上の先輩）に聞いたのですが、
「タケシ君。君は俺と同じで酔っぱらっている。そういう難しいことを考えてはダメ。早く帰って寝なさい！どうもオマエは昔からなー…」
と、長々と演説をいただいたのですが、翌日改めて向き合ってみました。
ヒトの進化の歴史、そして資本主義マーケティングから考えてみた結果です。（今は酔ってませんｗ）
「旨い＝身体に悪い」の正体
旨いものって、糖質 x 脂質 x 塩の組み合わせが最強と言います。
そう、大体茶色いもの（笑）
豚骨ラーメンを始め、マックのポテトやトロトロのカツ丼。チョコでコーティングされたポテトチップス。
──旨い。とにかく旨すぎる。食べた瞬間、脳がとろけるような快感を感じます。
一方で、身体にいい食べ物ってなんかこう、地味ですよね。
野菜や発酵食品、玄米とかって、どこか「物足りなさ」を感じることも少なくありません。
……これって、そもそも「生き物として逆」だと思うんですよね。
身体に良いモノが旨くて、身体に悪いモノは不味くて避けたくなる
──それが動物学的な「ヒト」としての本来の姿ではないでしょうか。
本能に刷り込まれた「旨味センサー」
人類が誕生してからというもの、長い間「飢え」と戦ってきました。
だからこそ糖・脂・塩といった魅力あふれる栄養素に出会ったとたん、脳が「それ食っとけ！」と快楽物質（ドーパミン）を出すように進化してきたらしいです。
糖 → 脳のエネルギー源
脂 → 長期的なカロリーの貯金
塩 → 体内のミネラルバランスに必要不可欠
これらを「うまい！」と感じるのは、本能レベルで組み込まれたサバイバル装置とのこと。確かにその通りだと感じます。
そして今、私たちの目の前には……
あまりにも「うまいもの」があふれすぎている
現代の日本に生きていて「飢え」で命を落とすことはまずありません。
むしろ、旨すぎて身体を壊す食べ物があふれています。
しかもそれらは全部、ヒトの「うまいセンサー」を徹底的に研究して設計された商品なんですよね。
・脂たっぷりでジューシー
・塩気が効いてて癖になる
・甘さが口全体に広がる、でもくどくはない
これらは自然に生まれた味じゃないんです。
「いかに人間に【うまっ！】と思わせて、リピート購入につなげるか」
その一点だけをゴールにして、商品開発とブランディングが徹底されている。
つまり──
これこそが資本主義マーケティングの力
マーケティングって、よく「売るための仕組み」と言われますが、
その実態は「人間の本能を突いて、気づかないうちに買わせ続ける仕掛け」なんですよね。
要するに
ヒトがもともと「うまい」と感じるものを、過剰に強調する。
→ クセになってまた買う
→あたり前のようにまたその店へ行く
→ 生活に組み込まれていく
そうやって「売れる味」が量産され、そういったメニューが街にあふれていく。
これはもう完全に、
「人類の快楽センサーを乗っ取って金を生む構造」
と言っていいのではないかと思うんです。
身体にいいものが「旨く感じない」ワケ
そして、野菜のおひたしですとか、発酵食品とか、玄米とか。
こういったものは刺激が少なくて、ドーパミンがドバッと出ない。
結果として脳が「うまっ！！」と反応しにくい。
でも、それって本来の姿なんですよね。
「本能を過激に刺激しない」＝「身体にやさしい」ってことでもあるわけですから。
ただし、資本主義的にはそんなものは売れません。
そうなると広告も多く作られませんし、マーケティング費用もかかりません。ブームにもなりづらい。
ここでもまた、「旨すぎるものは売るための演出」という構造が見えてきます。
中毒になるように設計されている
ここに気づいてしまうと、なんとも怖い話ではあります。
食品メーカーは人間の本能を研究してハマる味を設計
マーケティング部門は「安心感」や「クセになる味」を演出
広告では「みんな食べてるよ」と仲間意識を刺激
飲食店は繰り返し食べたくなるメニューを考案＆提供
こうやって「快楽センサー」をマーケティングでコントロールされている状態です。
つまり──
「なぜ旨すぎる食べ物は、身体に悪いのか？」というよりも、
「旨すぎるように【仕掛けられているから】食べ過ぎて、身体に悪い」と言えるのではないでしょうか。
快楽と健康、どうバランスを取る？
ここまで書いてきましたが、だからといって、ラーメンやマックを完全にやめるべきなどという話ではありません。それは悲しすぎる。
私たちはもう資本主義と共存して生きていますから、快楽をゼロして生きるなんて現実的ではありませんよね。
でも、「知っておくこと」は大事だと思うんです。
この旨さは「設計された旨さ」でもあると理解しておく
それらを「たまに楽しむもの」として扱う
普段は身体にやさしいものを「地味に育てる快感」で摂っていく
──そうやって、自分の中で「快楽と健康のバランス」をとっていくのが最良ではないかと思うんです。
おわりに：旨さを疑いつつも、旨さを楽しもう
なぜ旨すぎる食べ物は身体に悪いのか？
その答えは「うまさが暴走してるから」であり、
その背後には、「資本主義マーケティングという仕組み」がある。
それを知ったうえで、「今日はあえて負ける日」とか「この週末だけは解放する日」とか、自分で選んでいきたいなと思うんです。
だまされっぱなしではなく、知って理解して、上手につきあっていく。
これがこの社会で生きていく賢さの一つであり、深い「味わい」の一つなのかもしれません。
…そしてこのことを、例の先輩にも話してみようと思います。
おそらくまた長いお説教（？）をいただくことでしょう。
でもそれも、人づきあいの「旨味」の一つ…なのかな？（苦笑）
