「前より美味しくなったね」

大変ご無沙汰しております💦
ここ最近、noteを更新するタイミングを
失っていていました。
朝活の1つとしてnoteを更新していたのですが
二度寝、3度寝として朝起きれない日々が
続きました。
今日からまた朝活再スタートを切りたいと
思います！！

今回は、自宅カフェ営業していて実際に起きた悔しい話と嬉しい話です。

「カフェラテがぬるすぎて美味しくない」

自宅カフェを営業して2ヶ月経った頃です。
夫側の身内がカフェに数回来てくれていました。
必ずホットカフェラテを注文してくれていました。
私は来月に向けて限定ドリンクやらの
試作をしていた時に、その身内から
「カフェラテぬるいわ。前も飲んだ時に思ってたけど、ぬるすぎて美味しくないわ。鍋とかで温めた方がいいんじゃない？ちゃんとカップは温めてる？エスプレッソは毎回メーカーで抽出した方がいいんじゃない？」とズケズケと言われました。

私はとてもショックを受けました。
初めて商品に対するクレームを受けたのです。
言われてた直後は本当に苦しくて辛かったですが、
お金を払ってまで言ってくれたので
「貴重な意見、ありがとうございます」といって
その場を終えました。

その日の営業後は、
「悔しいいいいいいいいー！」と口にするほど
吐き出さないとやってられないほどの心境でした。

「美味しくない理由」

当時出していたカフェラテのミルクは
デロンギのエスプレッソマシンに付いていた
小さいスチームウォーマーで作っていました。
営業していない日に改めて作ってみると
「…あれ？こんなにぬるかったっけ？」となり
気づきました。
早くお客さんに提供しなければと思い、しっかり温めずに中途半端に出していたことに…🥲
これではいけない！ということで…
ホットカフェラテに使うミルクは、電子レンジで
確実に温めることにしました。
電子レンジで温めるときは、テイクアウトの時だけにしていたのですがイートインもそうしました。
指摘を受けてから、その身内は一回も来店してくれなくなりました。…まあ、当然です😭
まだまだ発展途上な店だなと痛感しました。

「前より美味しくなったね」

作り方を変えてまた2ヶ月が経ちました。
ある日、テイクアウトで注文をしてくれたリピーターさんが来店しました。その日は、2つ注文がありました。
ウインナーコーヒーとホットカフェラテを
1つずつ注文があり提供しました。

翌日、そのお客さんが営んでいるお店に行き
「昨日はテイクアウトでお買上げありがとうございました！」とお礼を伝えると
「前よりカフェラテ美味しくなったね！また買いに行くわ」と言われました！

実はこのお客さんは、カフェオープン時にご来店してくれた方で、その時もホットカフェラテを注文してくれましたが、あれから注文がなかったのです。注文がなかった理由が身内と同じだったんだと気づきました。
あの時、身内に言われてなかったら
きっとこのリピーターさんもお店に来なくなっていただろうなと思いました。
今は身内に感謝しております。売上に繋がりましたから。たぶん美味しくいれられるようになったので
また身内に来て欲しいですね！！！！！！
(夫の身内なので気軽に来てと言えない笑)

本当に悔しかったし、恥ずかしかったので
今度こそ「美味しい」と言わせたい一心で
カフェラテの注文があるたびにこの事を
思い出して作っています。笑

バリスタではない私だけど、自宅カフェと共に
成長して美味しいコーヒーを提供していきます！

カフェって、ゴールがない仕事なのかもしれない。
誰もが美味しいコーヒーが飲めるよ！と言ってくれるカフェにするぞおおおおー！😆

最後まで読んで頂きありがとうございます！
またお会いしましょう！