🇮🇳【インド旅行記｜必読】インドでお腹を壊さないために｜#04 管理栄養士が見たインドの食🍛

こんにちは、旅する管理栄養士のmikuです👼🏻

数あるnoteの中から、この記事を見つけていただきありがとうございます🌼

私は普段、日本で管理栄養士として、
大量調理や衛生管理を学ぶ現場に関わりながら、
食の安全について向き合う仕事をしています。

正直に言うと、インドに行く前はどこかで
「気をつければ、インドでもお腹は壊さないだろう」
と思っていました。

ですが実際にインドに行き、現地のご飯を食べ、
調理・衛生環境を目の当たりにして感じたのは、
日本の感覚のままでは、かなり危険だという現実。

この記事では、
観光ガイドなどではあまり語られない
「インドの食環境」や「日本人がお腹を壊しやすい理由・対策」を、
管理栄養士の視点と、実体験をもとにお伝えします。

この記事はこんな人に向けて書いています👇🏻

そんな人に、ぜひ読んでほしい内容です。

まず知って欲しい「インドの食」の特徴

① ベジタリアンが多い
宗教上の理由から肉を食べない人が多い。
ヒンドゥー教：牛は神聖な存在 → 牛肉NG🐂
イスラム教：豚は不浄なもの → 豚肉NG🐖
地域や宗教によって食べられるもの・食べられないものが大きく異なります。

② スパイスを多用する料理
インドでは、スパイスが5000年以上前から
使われてきたと言われています。
スパイスは、食欲増進・発汗作用・抗菌作用
などの理由があることから、
日常的に大量のスパイスが使われています🌶️
そのため、日本人の胃腸には強すぎる刺激に。。

③ 乳製品・油を多く使用
肉をあまり食べない分、
乳製品や油でエネルギーや栄養を補います。

代表的なもの👇🏻
・チャイ☕️
・ラッシー🥛
・バターチキンカレー🧈

美味しいけど、胃腸が弱っていると負担になりやすい。。

日本とインドの「衛生感覚」の違い

管理栄養士として感じたのは、
日本とインドでは「衛生」に対する考え方の前提が、全く異なるということです。

日本では、「安全であること」が前提としてあり、
その上で食事が提供されています。

一方インドでは、日本の「安全・衛生」の基準とは異なり、
宗教的・伝統的な「不浄」の概念に基づいた、
独自の衛生意識があります。

例えば、
①トイレ後は、左手と水を使ってお尻を洗う
②料理は基本的にシェアしない
③水を飲むときは、ペットボトルから口をつけずに飲む
②・③は、衛生・感染症対策に加え、
宗教的に「不浄」とされる考え方に基づく行動でもあります。

そのため、日本では問題にならないことが、
インドでは体調不良につながることも珍しくありません。

これは、気をつけていれば避けられるかどうか
という話ではなく、前提条件が全く異なる場所に行くということ。

この前提を知らないままインドに行くと、
どれだけ注意しているつもりでも、
お腹を壊すリスクは高まります。

ここまで読んでくださった皆様へ

インドでは、
❌「気をつければ大丈夫」
⭕️「対策しないと高確率でお腹を壊す」
これが現実です。

私自身、事前準備もして、現地でも相当気をつけました。
それでも、実はお腹を壊したんです、、

この続き（有料パート）に書いてあること👇🏻

「インドに行く予定がある」「行ってみたい」
そんな人には、きっと役立つ内容です🕊️