🍴頑張らない発酵食ごはん：ちょっと置き換えたらいつの間にか、たくさん変わってた話｜夢日記｜夢分析｜心理学｜無意識｜HSP｜繊細さん｜イメージ｜発酵食｜腸活｜麹｜おうちごはん｜料理｜

※本投稿は
🍀 無意識が求めた優しい食事：
お庭のミツバで作る
ありあわせの一品料理が
定番になったので、レシピ化してみた
の続きです。

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前回の投稿はこちら▼
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ぜひ併せてお読みください。

マガジン追加のお礼

🌙✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🌙
📖 🆕冒頭のお礼コーナー 🆕📖
マガジンのご紹介にて
献辞とさせて頂きます(多謝)
🌙✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🌙

丘澄絵梨奈さま

マガジン追加して下さり、
心から感謝しております。

👇以下から本編スタートです。

これまでのふりかえり（概要）

前回、植物繋がりに始まって、
珍しくお料理の話を載せてみました。
思いのほか、スキがいただけてビックリ！
ありがとうございます。

ありあわせで作った
地味で映えない一皿だな～😅
と自分では思ってたのですが、
喜んで頂けてうれしいです。

フォロワー360で、
スキ200超えるって凄ない？？

しばらく夢の記録掲載は控えているので、
今回もまた普段のお料理のお話です。

ずぼらな私の発酵食つくり

▶手作りお味噌は1晩で作っちゃう

納豆は毎食食べるほど好きだし、
ヨーグルトも自分で培養して増やすなど。

元々好きな方だけど
発酵食を意識的にとるようになったのは、
いつからだろう？

数年前に手作り味噌の
1dayレッスンに参加してからかな。

最近は炊飯器で作る一晩味噌を覚えたので、
相当、時短でお味噌作りをしています。
通常は数か月かかるのに1晩ですから。

必要！と思ったらすぐできるし、
カビも生えないので楽でいいです。

とは言え、お味は通常通り
しっかり自然発酵させた方が
何倍もおいしいです。

結局、おいしいは正義！

▶まずは塩・醤油を塩麴・醤油麹に置き換え

お塩や醤油を塩麴や醤油麹に置き換えて
常食するようになってから、
回復が早くなったというか・
疲れにくくなった気がしています。

塩麴・醤油麹などの配合も
パッケージ裏面に記載されてますよ。

以前、スーパーで買ったパックのお寿司を
醤油麹で食べてみたら、
ものすごく美味しくなって驚きました。
麹の旨味のせいでしょう。

美味しいとまた作りたくなるし、
食べる際にも苦にならない。
結局、おいしいは正義だな～と思います✨

麹の健康効果は？

よく知られているのが整腸作用と美肌効果です。
まとめるとこんな感じになりました。

①腸内環境をととのえる

麹には消化を助けるさまざまな酵素が含まれ、
でんぷんやたんぱく質、
脂質を小さく分解しやすくします。

その結果として、便通の改善や
腸内環境のサポートにつながる
可能性があると考えられています。

②肌や美容への働き

麹を継続してとると、
肌の保湿や便通の改善に
良い影響が出た研究があります。

▶初心者さんは塩麴や醤油麹がおススメ

発酵食初心者さんは
塩麴や醤油麹は麹と混ぜるだけで簡単なので、
まずはこのあたりからやってみるといいかも。

使い方もお塩や醤油と同じで
応用が利きますので
とっても便利です。

種麴もこだわると色々ありますが、
宮子麹さんは比較的
近所のスーパーなどでも見つけやすいです⤵

もうすぐ梅仕事の季節です

6月になると青梅が出始め、
今から楽しみで仕方ないです。

今年は小梅の梅干を作る予定なので
いつもより少し早めの
5月から梅仕事をやるつもりです。

梅味が大好きなので、
梅醤油・梅味噌は毎年作るようになり、
しかも年々、作る量が増えてるｗ

梅シロップを梅ゼリーにするも良いですよ。

▶梅仕事／気持ち悪い？？何で？？🧐

以前、梅仕事で検索をしてみると、
サジェストに梅仕事／気持ち悪い
って出てきて。

ん？？どゆこと？って見てみたところ、
手作りの押し付けっぽくなるのが嫌なのかなぁ？
って気がしました。
あとは意識高い系っぽく感じるから？？

上記で書いてる通り、
私はわりとずぼらですよｗ
梅味が好きで
おいしいから続いてるってだけ😆

梅醤油も梅味噌も、
手近なところで売ってないでしょ？
だから作るしかないってだけです。

まとめと次回予告

最後までお読みいただき、
ありがとうございました。

久し振りに
夢の記録からいったん離れたくて、
しばらくゆるっとした投稿にしています。

いつもと違った内容ですが、
楽しんで頂けましたか？
スキやコメントで
感想を頂けると喜びます。

現在ゆる更新中で、
明日必ず○○を載せますと
予告しないことにしております。

更新できた際は
遊びに来て下さいね♡
またお逢いできますように。

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