【買レポ】宮城野ゆば本舗(仙台市・ゆば)

私の記事に関心をお持ちくださりありがとうございます。

こだわりの美味しいゆばがあると聞き、美味しいゆばを求めて、仙台市内から北の方角にある泉区にやってきました。

原材料は、仙台の農家さんとの契約栽培をしている有機肥料を与えた低農薬栽培のミヤギシロメ大豆を使っているそうです。
この、和菓子のディスプレイのように並べられたサンプルを見て注文します。

が・・・
おばさん、注文を受け取って「はい」と奥にひっこんだまま、なかなか出てこない。
ん???
とりあえず、椅子に座って待ちました。
商品リストがテーブルに置いてありますね。

こちらは、ギフトです。

招き猫の下はギフトの外箱でしょう。

しばらくして、おばさんが商品を持って奥から出てきました。
なるほど、注文をいただいてから、ゆばを作るんですね。
できたて!!
先代さんが京都でゆば作りの修行をされて、30年ほど前にここにお店を構えたそうです。
現在は、息子さんが社長さんなのだそうで「家族でやってます」とおっしゃっていました。

今回、購入したゆば。

生ゆばつまみは、ゆばの膜が張り始める直前の最高の瞬間に汲み上げるんだそうです。
豆乳ともゆばとも違うとろとろ感です。

生ゆばさしみは、なんと豆乳に浸してあります。
濃厚なお味。

そして、感動の炒めゆば。
これ、完璧に鶏肉炒め煮もどき!!
ゆばを揚げて、油抜きして、特製醤油で煮詰めるんだそうです。
作り方をオープンにされていますけど、技術がないと、できないような気がするんですよ。
手間かかってますし、まず、ゆばを揚げるのって難しいんじゃないでしょうか。

日本酒でもビールでも焼酎でもおつまみイケそうです。
これ、だまされたと思って召し上がってみてください!!と言いたい。

パンフレットによれば、夏は2日間、冬は4日間くらいのうちにお召し上がりくださいということです。
お店で購入するほか、お店の通販と、Amazonでも買えるようですよ。

宮城野ゆば本舗
仙台市泉区七北田字菅間34