【2025年版食レポ】グルテンフリー&ヴィーガン オーガニック カフェCHOICE(京都市・ランチ）

私の記事に関心をお持ちくださりありがとうございます。

前回、カフェタイムが終わった後で、しかもスイーツのショーケースには、クロレラマフィン・レーズンとビーツ&ブルーベリーのマフィンが一つずつのみという状況で
【買レポ】グルテンフリー&ヴィーガン オーガニック カフェCHOICE(京都市・スイーツ）
でのご紹介でした。

グルテンフリー&ヴィーガン オーガニック カフェCHOICEのおさらい
3・11がきっかけで食について考えるようになった鈴木形成外科小児科の鈴木晴恵院長が、グルテンフリー&ヴィーガン オーガニック カフェCHOICEを病院のビルの1階に作られました。

前回は、夕暮れ時の訪問でしたので、お昼のファサードはこんな感じに変わります。

一番奥のお席をチョイス。

お席からの店内。

お水をいただいた時に、前回、伺った時の話をして
「noteであらためてランチのご紹介をしてもいいですか?」
とお聞きしたら、思い出してくださったのか、とても嬉しそうに
「ぜひ、どうぞ」
とおっしゃっていただいて、こちらも嬉しくなりました。

ランチタイム
家族は、豆と雑穀のハンバーグプレート(発芽玄米ごはんとミニスープ付き)

豆と雑穀のハンバーグとスープをひとくちずつ食べさせてもらいました。
豆と雑穀のハンバーグは、粗びきハンバーグのよう。
感動したのが、コーンスープです。
ひとくち飲む前に、カップを口に近づけただけで、コーンの甘い香りがしました。
もちろん、ひとくちいただいても美味しいです。

私は、サラダ蕎麦。
Eijyoさん、ランチでもOKでした!!

蕎麦は、株式会社カガセイフンさんに委託製造していただいている無農薬の福井県産在来種のCHOICEオリジナルの十割蕎麦。
蕎麦つゆも、海藻、干しきのこ、干し野菜などで出汁を取ったCHOICEオリジナル。
「食べ方ガイド」が添えられます。

①シンプルに蕎麦つゆをつけて
②きゅうりの上に添えられた柚子胡椒を蕎麦つゆに溶いて
③くるみをかけて(このくるみは、浸水処理をして低温乾燥させたものだそうです)

蕎麦つゆは、昆布を使っている場合には、普通「昆布」と書かれるお店が多いのですが、昆布ではなさそう…
味の記憶の引き出しから、海藻って何かな?と食べながら考えました。
わかった!!
海苔の佃煮の味に似ています。

柚子胡椒を溶いてみましたが、画像上ではわかりずらい 笑
最初に蕎麦の味を十分に楽しんで、柚子胡椒でピリリと変化をつける感じでしょうか。

くるみを振りかけました。
くるみを浸水させるのは、渋みを抑えるためなのですね。
まぜまぜ。

食感は、粗い粉チーズのようです。
CHOICEさんのサラダ蕎麦は、蕎麦と野菜本来の味を楽しんでいただけるように、という気持ちが伝わってくるお味でした。

グルテンフリー&ヴィーガン オーガニック カフェCHOICE
京都市東山区大橋町89-1 鈴木整形外科ビル1F(三条大橋東入ル)