大根と人参、しいたけ、揚げのお味噌汁
やさしい甘みの大根と人参に、しいたけのうまみが加わったお味噌汁です。
シンプルだけど、ほっとする味わいに仕上がります。
【材料】（2人分）
・大根...5cm
・人参...1/2本
・しいたけ...1枚
・小ネギ…2本（仕上げ用）
・油揚げ…10g
・水…500cc
・かつおだし…1パック
・玄米味噌…大さじ2
・米味噌…大さじ1
【作り方】
下ごしらえ
・鍋に水とかつおだしパックを入れて火にかけ、
沸騰したらだしパックを取り出す。
・大根と人参は皮を剥き、大根は4等分、人参は縦半分にして、
どちらもいちょう切りにする。
・しいたけは石づきを外し、半分にして薄切りにする。
・小ネギは小口切りにしておく。
2.煮る
・鍋に大根と人参、しいたけを入れ、弱火で煮る。
・味を見ながら味噌の量を調整し、最後に油揚げを加えたら出来上がり。
3.盛りつけ
・お椀に注いで、小ネギを散らしたら完成です！
【ちょこっとメモ】
・大根が透き通ってきたら、火を止めるのがベストタイミング。
・玄米味噌と米味噌を合わせることで、まろやかさとコクのある味わいに。
・最後に油揚げを加えて、ふんわりとした食感に仕上がります。
次回は「トマトとバジルのパスタ」のレシピをお届けします。
