じゃがいもとしいたけ、わかめ、揚げのお味噌汁
じゃがいも、しいたけ、わかめ、油揚げを入れた、
ホッとするお味噌汁です。
合わせ味噌で、コクのあるまろやかな味に仕上がります。
【材料】（2人分）
・じゃがいも...小2個
・しいたけ...1枚
・生わかめ...10g
・小ネギ…2本（仕上げ用）
・油揚げ…10g
・水…500cc
・かつおだし…1パック
・玄米味噌…大さじ2
・米味噌…大さじ1
【作り方】
下ごしらえ
・鍋に水とかつおだしパックを入れて火にかけ、
沸騰したらだしパックを取り出す。
・じゃがいもは皮を剥き、半分に切って薄切りに。
・しいたけは石づきを外し、半分にして薄切りにする。
・生わかめは洗って3cm幅に切る。
・小ネギは小口切りにしておく。
2.煮る
・鍋にじゃがいもとしいたけを入れ、弱火で煮る。
・じゃがいもが透き通ってきたら、生わかめを加える。
・味を見ながら味噌の量を調整し、最後に油揚げを加えたら出来上がり。
3.盛りつけ
・お椀に注いで、小ネギを散らしたら完成です！
【ちょこっとメモ】
・じゃがいもは煮すぎない方がホクっとして美味しいです。
・玄米味噌と米味噌を合わせることで、
まろやかさとコクのバランスが良くなります。
・油揚げは最後に入れると、ふんわりとした食感に。
次回は「noteをはじめてからの変化」をお届けします。
