根菜の洋風炊き合わせ
根菜を和風の煮物ではなく、野菜ブイヨンを使って
洋風の炊き合わせにしてみました。
やさしい味わいで 、根菜をたっぷり楽しめる一品です。
【材料】（作りやすい量 ）
・里芋 ...1パック
・にんじん ...1本
・れんこん（中） ...1個
・かぶ...3個
・白菜...5枚
・野菜ブイヨン...1個
・塩・ホワイトペッパー...各少々
・水...800mℓ
【作り方】
下ごしらえ
・里芋は皮をむいて 一口サイズに切る。
・にんじんは 洗って皮をむき、縦半分に切って乱切りにする。
・レンコンは洗って皮をむき、縦半分に切ってから乱切りにする。
・かぶは洗って皮をむき、4等分にする。
・白菜は洗って根元を落としたら、5センチ幅にカットする。煮る
・鍋ににんじん、れんこん、里芋の順に入れて水を注ぎ、
ブイヨンを入れて、弱火で煮る。
・アクが出てくるので、しっかり救い取る。
・塩とホワイトペッパーで味を整える。
・里芋が柔らかくなったら、白菜とかぶを入れ、
かぶが透き通ったら出来上がり。
※里芋はぬめりが出やすいので、鍋に入れる前にさっと水で洗う。
3.盛り付け
・器に盛り付けたら完成！
【ちょこっとメモ】
・今回は和の根菜を使いましたが、じゃがいもや玉ねぎ、
セロリなど、洋風の根菜でも美味しいです。
・旬の菜の花を入れるのもおすすめです 。
次回は「菜の花とアンチョビのオイルパスタ」のレシピをお届けします。
