キャベツと小ネギたっぷり！広島風お好み焼き
キャベツと小ネギをたっぷり使った広島風お好み焼きです。
具材はシンプルでも、ソースと小ネギの組み合わせで、
あっさり食べられます。
【材料】（1人分）
・お好み焼き粉...20g
・キャベツ...300g
・むし焼きそば...1袋
・卵...3個 (1個分の卵黄は、皮用）
・小ネギ...1袋
・米油...少量
・カツオ粉...少量
・天かす...少量
・青のり...お好みで
・お好みソース...お好みで
・マヨネーズ...お好みで
【作り方】
1.下ごしらえ
・お好み焼き粉をボウルに入れ、卵黄を加え、少しずつ水を入れながら
ダマがなくなるまで混ぜます。
・キャベツは洗って水気を切ったら千切りにしておきます。
・小ネギも洗って水気を切り、小口切りに。
※ホットプレートがあればまとめて作れて便利ですが、
フライパン2つでも作れます。
2.お好み焼きを焼く
・フライパンに米油を少量を入れて熱し、全体に回したら、
溶いた粉をお玉1杯分入れ、カツオの粉を好みで振りかけ、
キャベツを全部乗せます。
・塩、ホワイトペッパーで味をつけ、天かすを乗せたら、
残りの溶いた粉を回しかけ、ひっくり返してしっかり焼きます。
※キャベツから出る水分をしっかり飛ばすように、フライ返しで抑えながら
しっかり火を通します。
3.焼きそばも炒める
・もう1つのフライパンに少量の米油を熱し、むし焼きそばを入れたら、
少し水を回しながら炒め、一旦皿に移します。
・空いたフライパンに残りの卵2個（白身も一緒に）を落として、
かき混ぜながら広げます。
・半熟の状態で、炒めた焼きそばをのせ、別のフライパンで焼いてい
た皮とキャベツを重ねます。
・ひっくり返して少し火を通したら、出来上がり！
3.盛り付け
・お皿に移してお好みソースとマヨネーズをかけ、青のりを振り、
小ネギをたっぷりのせたら完成です！
【ちょこっとメモ】
ホットプレートを使うと、まとめて作れるのでラクです。
次回は、「ミネストローネ」のレシピをお届けします。
