なめらか茶碗蒸し
溶き卵をだしと合わせる時に、ひと手間かけることで、
なめらかな仕上がりになります。
【材料】（作りやすい量）
・卵...3個
・しいたけ...1枚
・かまぼこ...2切れ
・ぎんなん…4つ
・ホタテ…1個
・エビ…4尾
・三つ葉…4枚（葉のみ）
・水…500cc
・かつおだし…1パック
・うす口醤油…適量
・塩…少々
【作り方】
下ごしらえ
・鍋に水とかつおだしパックを入れて火にかけ、
沸騰したらだしパックを取り出す。
・うす口醤油と塩で味を整えて冷ましておく。
・かまぼこは一切れを半分に切る。
・しいたけは石づきを外し、4等分にする。
・ホタテは4等分にする。
・エビは、殻を外しておく。
・卵は溶きほぐし、一度濾し、冷ましただしと合わせる。
2.蒸す
・茶碗蒸し用の器にそれぞれの具材を入れる。
・卵液を器の8分目まで流し入れたら、三つ葉をのせて蓋をする。
・鍋に茶碗蒸しより一回り大きい小皿を入れる。
・皿が浸かるくらいまで水を入れたら火を入れ沸騰させる。
・グラグラしてきたら、茶碗蒸しを皿の上に乗せ、鍋の蓋をする。
・中火で3～4分火を入れたら、弱火にして10分弱。
・竹串を入れてみて卵が付かなければ出来上がり！
※熱いので火傷に注意！
【ちょこっとメモ】
・卵を溶いたら、一度濾すことで仕上がりがなめらかになります。
・具材はお好みでどうぞ。
次回は「ダイエット Ep12 しっかりストレッチ」をお届けします。
